先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
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贝思菲利普酒庄 Bass Phillip 位于澳大利亚吉普史地 Gippsland 产区南部气候凉爽的 Leongatha 地区深处。该酒庄于1976年由菲利普·琼斯 Phillip Jones 建立。酒庄在1993年便采取了有机种植，2002年开始逐步实施生物动力法。酒庄从不使用任何农药或杀虫剂，并由人工采摘。这些酒诠释了种植地的土壤和气候，创造出了不同于勃艮第黑皮诺的杰出特色。酿酒师即庄主菲利普·琼斯所生产的黑皮诺系列葡萄酒已经成为澳大利亚的标志。旗舰酒款 Bass Phillip Reserve，产量十分稀少，在澳大利亚的兰顿分级中，被评为至尊级 Exceptional。除了黑皮诺，酒庄也种植着少量的霞多丽葡萄，以及原有的一些琼瑶浆葡萄和佳美葡萄。自从1984年的第一个葡萄收获期起，这里凉爽的气候和矿物含量适中的土壤在这里出产的葡萄酒中得到了充分的体现。
2020年3月31日，酒庄正式出售给了一个三位卖家组成的财团，当时正值2020年的采收季，Phillip Jones 于1979年种下这片葡萄园，1991年正式发布第一个年份酒款，在安排好最后一季收获后他就要正式退休了。Bass Phillip 进入了酒庄发展的新阶段，知名法国勃艮第酒庄 Domaine Fourier 庄主 Jean-Marie Fourier 及其团队正式加入，成为了 Bass Phillip 的酒庄管理合伙人兼首席酿酒师，全权负责葡萄园管理及酿酒事务。Phillip Jones 也将作为高级顾问，继续积极参与酒庄的相关事务，与Jean-Marie Fourrier 并肩作战，致力于Bass Phillip 酒庄的进一步发展和壮大。
首先登场三支，冬瓜老师喜欢的盲品环节，都是2010年的酒，其中一支是Reserve，一支Premium，还有一支不是，让大家同时对比品鉴，盲品猜猜各是哪支。不得不说三支酒非常像，颜色都很接近，香气风格也很类似，只有细微的差距。我个人的感觉第一支和第三支风格基本完全一致，唯一区别是第三支口中果味的集中度更高一些，第二支的酸度明显比一三要尖酸一点，果梗的植物气息和还原感更重一些，感觉风格和一三不一样，我猜一号是Premium，二号是其他，三号是Reserve。
01
Reserve
2010
品鉴：醒酒一个小时，淡石榴红色，闻香有肉鲜，灌木丛气息，果梗，樱桃，野莓，奶油味，香气复杂，充满野性，入口酸度高，单宁紧致，有颗粒感，酒体偏瘦，矿感明显，红樱桃，蔓越莓，粘稠的果汁感，口感鲜美，结构清晰，丝滑程度较上一支稍微弱一点，余味悠长的覆盆子和花香。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
02
Estate
2010
03
2010
NO.4
结果：Bass Phillip Reserve Pinot Noir 1999
04
Reserve
1999
NO.5
结果：Bass Phillip Premium Pinot Noir 2008
03
Premium
2008
NO.6
06
Premium
2015
07
Premium
2018
NO.8
08
2019
今晚 Bass Phillip 主题最后两支，即将登场的是酒庄出售以后，Jean-Marie Fourier 及其团队正式加入后的新年份作品。
NO.9
09
Reserve
2022
10
Premium
2022
NO.11 加餐
11
2004
NO.12 加餐
12
2000
玛丽山酒庄（Mount Mary Vineyard）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区。酒庄由 John 和Marli Middleton 创建于1971年，是雅拉谷重新恢复作为顶级葡萄酒产区的第一批酒庄之一。酒庄最主要的四款产品，Quintet 和 Triolet 是波尔多混酿葡萄酒，而 Chardonnay 和 Pinot Noir 则是勃艮第风格。所用的黑皮诺葡萄藤1971年源自维多利亚州西部，早期植区混合了多种克隆品种，多达30多种克隆，然后从原始区块中逐渐精选，克隆选择也有所改进。葡萄酒发酵时间相对较短，一般为8-10天。随后是16个月的橡木桶成熟期，其中包括25%的新橡木桶。
NO.13 加餐
杀疯了，大家叫着酒不够，继续加餐，把冬瓜要带回家的酒也开了。
13
Polish Hill
2017
格罗斯酒庄 Grosset Wines 位于澳大利亚著名的葡萄酒产区克莱尔谷 Clare Valley 的南端，是澳大利亚最杰出的酒庄之一。这里出产的雷司令 Riesling 葡萄酒是澳大利亚顶级白葡萄酒的标杆。酒庄创立于1981年，由澳大利亚鼎鼎有名的酿酒师杰弗里·格罗斯 Jeffrey Grosset 创立。酒庄目前共有葡萄园22公顷，采用有机栽培法。格罗斯酒庄出品的葡萄酒中，最有名的当属 Grosset Polish Hill Riesling 和 Grosset Springvale Watervale Riesling。其中 Grosset Polish Hill Riesling 酒款是兰顿澳洲葡萄酒分级Exceptional 至尊级。
本场酒单
Bass Phillip Reserve Pinot Noir 2010
Bass Phillip Estate Pinot Noir 2010
Bass Phillip Premium Pinot Noir 2010
Bass Phillip Reserve Pinot Noir 1999
Bass Phillip Premium Pinot Noir 2008
Bass Phillip Premium Pinot Noir 2015
Bass Phillip Premium Pinot Noir 2018
Bass Phillip Reserve Pinot Noir 2019
Bass Phillip Reserve Pinot Noir 2022
Bass Phillip Premium Pinot Noir 2022
Bass Phillip Estate Pinot Noir 2004
Mount Mary Pinot Noir Yarra Valley 2000
Grosset Polish Hill Riesling 2017
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