先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
年份 2019
葡萄园 Selma
白葡萄酒 适合陈年
村庄 Pla de Manlleu
酒庄 Familia Nin-Ortiz
Nin-Ortiz 家族是一家位于西班牙普里奥拉托的酒庄，由 Ester Nin 和 Carles Ortiz 于2008年创建。Ester Nin 在巴塞罗那大学获得生物学学位，随后又在塔拉戈纳公立大学 Public University of Tarragona 获得酿酒学学位，主修生物动力和有机葡萄栽培，2001年在波雷拉村 Porrera 的 Mas Martinet 酒庄工作，在上佩内德斯（Alt Penedès）长大的她在普里奥拉地区有一种宾至如归的感觉，并最终成为了 Clos i Terrasses 的 Daphne Glorian 酒庄葡萄栽培师，负责监督葡萄园向生物动力法过渡。2004年，Ester 在普里奥拉托的 Mas d'En Caçador 买下了一块1.5公顷的地块，这里拥有的老藤包括 Garnatxa Negre、Peluda 和 Carinyena，Mas d'En Caçador 是位于波雷拉（Porrera）和格拉塔洛普斯（Gratallops）交界处的著名葡萄园。
Carles Ortiz 是土生土长的巴塞罗那人，受过专业培训的酿酒师，他在 Porrera 郊外购买了近5公顷的葡萄园，名为 Finca Les Planetes。在这里，他恢复了许多老藤葡萄，并在大部分土地上重新种植了大量精选的 Garnatxa 和 Carinyena 葡萄。Carles 和 Ester 都是普里奥拉地区生物动力学的早期倡导者，两人的结合诞生了 Familia Nin-Ortiz 酒庄。Familia Nin-Ortiz 刚刚建立时，只有两款葡萄酒，Mas d'En Caçador 的 Nit de Nin 和 Finca Les Planetes 的 Planetes。后来，葡萄酒的种类逐渐增加，包括 Planetes de Nin Blanc 白葡萄酒、Finca Les Planetes 的 Carinyena Blanca 白葡萄酒、Selma 白葡萄酒（产自 Ester 的家乡 Alt-Penedès 的 El Pla de Manlleu）、Parellada Montonegra（产自同样位于 Penedès 的一个小葡萄园）、来自 Finca Les Planetes 的橡木桶陈酿 Garnatxa，以及 Nit de Nin Coma d'en Romeu，产自 Porrera 新近购买的朝南地块，该地块种植有 70 年树龄的 Garnatxa 葡萄树，种植在山坡而非梯田上。
本次品鉴的 Selma 白葡萄酒是一款 Roussanne，Marsanne，Chenin Blanc 以及 Perellada Montonega 的混酿，葡萄来自于上佩内德斯 Ester 的家乡，祖母曾经居住过的现已废弃的小村庄 El Pla de Manlleu，海拔750米，石灰质粘土，藤龄14年。葡萄手工采摘，经过缓慢的整串压榨后在300L的法国橡木桶中自然发酵，然后在225L的法国橡木桶中熟化8个月。由于葡萄品种的关系，这款酒不属于佩内德斯法定产区DO，因此只标注为 Vi Blanc。
品鉴记录
淡金黄色，闻香花香四溢，伴随着草药，黄色水果，菠萝罐头，蜂蜡，以及淡淡奶香，有微氧化特征以及一些酒香酵母的杂味，入口酸度高，酒液咸矿，中等酒体，结构清晰，蜡质感，植物气息，白花和黄色水果，后段微苦绷紧了酒体，口感干净，香气飘逸，风格内敛，带着淡淡回甘，有点自然酒的感觉。很少能喝到这样一支风格优雅而又多变的西班牙酒，也和寻常遇到的玛珊瑚珊葡萄酒大不相同，保证复杂度的同时更加灵动。醒酒两个小时以后橡木桶的影响变得明显起来，多了白芝麻的香气，风格表现和刚开始大不一样，变得更加复杂，是我低估了这支酒的潜力，可惜已经喝完了，下次可以试试更长饮程的综合表现。93-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
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产区介绍
大多数的西班牙白葡萄酒均为清新爽口、果味充沛的风格。夜间或清晨采收以及用带有温度控制的不锈钢罐发酵都有助于保留淡雅的果香。但有些酒庄用桶发酵和熟化以及酒泥搅动等方法来增加葡萄酒的质感和风味。
佩内德斯是加泰罗尼亚（Catalonia）自治区最大且最重要的葡萄酒法定产区（DO），这不仅表现在其葡萄酒的产量上，也表现在其葡萄酒的品质上。该产区靠近加泰罗尼亚的首府——巴塞罗讷（Barcelona），这不仅为佩内德斯葡萄酒提供了一个现成的市场，还为其葡萄酒的出口提供了一个门户。
佩内德斯盛产卡瓦起泡酒（Cava），是西班牙现代酿酒革命的中心。在20世纪下半期，该产区在酿酒方法上进行全面转型，引进了不锈钢罐和温度控制法。尽管佩内德斯的部分酒厂在试验新的葡萄品种和提高产品质量等方面做出了积极的努力，但在卡瓦起泡酒（Cava）出现之前，佩内德斯葡萄酒的品质一直处于较低水准。佩内德斯分为三个部分，上佩内德斯（Alt Penedès）葡萄园的海拔高度非常高，介于500至800米之间。凉爽气候的葡萄品种在这里表现非常出色，比如霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和本土品种帕雷亚达（Parellada）。用它们酿造的白葡萄酒也非常出色，一些著名的西班牙白葡萄酒就是出自这里。中佩内德斯（Medio Penedès）在佩内德斯的中部，葡萄产量最高，葡萄园的海拔高度介于250至500米之间。绝大多数的卡瓦起泡酒（Cava）都产自这里，所用的葡萄品种主要马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。该产区主要的葡萄品种还有丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。下佩内德斯（Baix Penedès）主要是地势低洼的沿海地区，毫无疑问，这也是佩内德斯最热的区域。该区域的葡萄酒以酒体丰满的红葡萄酒为主，使用的葡萄品种主要为歌海娜（Garnacha）、佳丽酿（Carinena）和慕合怀特（Mourvedre，当地称为Monastrell）。
餐酒（包括VDM和VdlT）。VDM--Vino de Mesa 简单的基础酒款，很多由跨产区的原料混酿而成，追求混酿带来的均衡感；酒标上没有明确产区或年份标注。VdlT--Vino de la Tierra 有明确地域限制并代表某地区的鲜明风格，有可能覆盖多个村、行政区或整个自治区，允许某个法定产区的生 产者使用不在法定范围内的葡萄品种或不在法定范围内的酿造手法来酿造。
原产地酒（包括DO、DOCa和VP）。DO--Denominación de Origen(原产地名称保护) 西班牙最主要的法定产区主体。每一个 DO 均拥有自己的管委会，协调与规定从种植、采收、酿造、陈年到上市的一系列规章制度，并且配发官方背标。DOCa--Denominación de Origen Calificada(优质原产地名称保护) 1988 年引入，第一次实施是 1991 年，比 DO 有着更严格的规定，包括更低的产量、更精细的筛选要求，而且 必须由生产商装瓶，同时必须确保其拥有足够的陈年能力。目前有两个DOCa：Rioja 和 Priorat。Vino de Pago--2003 年之后引入的独立等级。展现拥有国际声誉的单一酒庄特征，按规定他们只允许使用自有葡萄园的原料，并且可以不来自于酒庄所在的法定产区。
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