先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
大家都看得懂
成立于2016年的停云是一家没有实体的品牌酒庄，庄主是国内独立酿酒师刘建军，酒庄名字取自陶渊明的四言诗《停云》（霭霭停云，濛濛时雨）。该诗有小序：停云，思亲友也。庄主希望大家喝到停云，能想起自己的亲友。
品鉴记录
一起品酒
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产区介绍
中国葡萄酒自古有之，源远流长，伴随着历史朝代的更迭走过了几千年的历史春秋。据记载，中国的葡萄栽培及葡萄酒的生产最早始于汉代张骞出使西域归来的时候。唐朝诗人王翰的一首“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”更成为了脍炙人口、流传千古的诗篇。元朝时，葡萄酒和葡萄酒文化的发展达至鼎盛时期。晚清之年，爱国华侨张弼士建立张裕公司，引领中国葡萄酒走向工业化生产的道路，成为中国葡萄酒厂的先驱。解放后，国家为了防风固沙和增加人民的收入，在黄河故道地区大量种植葡萄，并在50年代后期建立了一批葡萄酒厂，从而掀开了中国葡萄酒发展的新篇章。现在，中国已经发展成为全球第六大葡萄酒生产国。
中国葡萄酒产区分布较分散，主要有八个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。在地理区域上，这八大产区大致还可以划分为东部、中部和西部三大片区。
中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主，种植比例约占79%，白葡萄品种约占20%。赤霞珠 Cabernet Sauviignon 以超过2.3万公顷的栽培面积成为了中国栽种面积最大的引进品种。引进的其他红葡萄品种还有梅洛 Merlot、品丽珠 Cabernet Franc、蛇龙珠 Cabernet Gernischet、黑皮诺 Pinot Noir 和本土品种山葡萄 V.amurensis 等。而白葡萄品种有龙眼 Dragon Eye、贵人香 Italian Riesling、霞多丽 Chardonnay、雷司令 White Riesling、白玉霓 Ugni blanc等。其中龙眼为我国古老而著名的晚熟酿酒葡萄品种，用它酿造的葡萄酒，如我国著名的长城干白葡萄酒。
贺兰山的葡萄园
宁夏产区处于世界葡萄种植的“黄金”地带南北纬30~50度之间，同时也是中华文明的发祥地之一，古丝绸之路上的重要交通枢纽。宁夏深居西北内陆高原，属于典型大陆性半湿润半干旱气候，夏季基本没有酷暑，气温日差大、日照时间长是宁夏典型气候特征，大部分地区昼夜温差可达到15度，素有“早穿皮袄午穿纱，晚上围着火炉吃西瓜”一说。宁夏部分地区非常干旱，年降雨量200毫米，蒸发量却高达800甚至1,000毫米。由于这里的天气特征，种植在这里的葡萄往往成熟度非常好，成熟后含糖量非常高。
贺兰山东麓银川产区是宁夏最早集中发展精品酒庄的产区。靠近山脚的土壤类型为沙石土壤，砾石含量高，开发时需要大面积筛土和改良土壤。种植面积5万亩。主要品种：赤霞珠、美乐、蛇龙珠、霞多丽、马瑟兰、雷司令。代表酒庄有贺兰晴雪、志辉源石、美贺庄园、迦南美地、留世酒庄、博纳佰馥、兰一酒庄、蒲尚酒庄、铖铖酒庄、九月兰山、米擒酒庄等。
Pet-Nat 是法语 Petillant Naturel（天然气泡）的简称，也称为“rurale”、“artisanale”或“gaillacoise”，是一种古老的起泡酒酿造方式，与香槟酿造的二次发酵不同，Pet-Nat 不额外添加糖液和酵母，葡萄酒在彻底完成第一次发酵之前就被装瓶，让残留的糖分在瓶中继续自然发酵产生酒精和二氧化碳，融入酒液形成起泡。
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