先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
年份 2022
酒款 Parajes
门西亚 Mencia
比埃尔索 Bierzo
酒庄 Cesar Marquez
原产地命名标识DO
西班牙年轻酿酒师 César Márquez 的作品，他还有一个身份，那就是门西亚葡萄品种和比埃尔索这个产区的重要代表人物之一，著名酿酒师 Raúl Pérez 的侄子。他在 Castro Ventosa 家族酒庄的葡萄园里学习了关于生物动力酿酒的所有知识，该酒庄成立于1752年。Perez 家族在比埃尔索 Bierzo 拥有75公顷的门西亚葡萄园，使他们成为比埃尔索法定产区内该品种的最大种植者。
本次品鉴的酒款 Parajes 由 85% Mencía, 7% Alicante Bouschet 和 8% 其他葡萄混合而成，由9个村庄的45个葡萄园混合酿制而成，许多葡萄来自80-120年树龄的葡萄园。在开放式橡木桶和小型不锈钢罐中发酵。在225升和500升橡木桶中陈酿12个月。
老藤门西亚
品鉴记录
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产区介绍
大多数的西班牙白葡萄酒均为清新爽口、果味充沛的风格。夜间或清晨采收以及用带有温度控制的不锈钢罐发酵都有助于保留淡雅的果香。但有些酒庄用桶发酵和熟化以及酒泥搅动等方法来增加葡萄酒的质感和风味。
比埃尔索 Bierzo 这个以酿造红葡萄酒为主的法定产区位于山区，该区域是加利西亚 Galicia 丘陵地带与梅塞塔中央高原之间的分界线。受益于凉爽的海洋影响因而气候温和。这里的重要品种是门西亚 Mencia，酿出的淡雅红葡萄酒具有天然高酸度和红色水果的香味。许多最好的葡萄酒源自种植在陡峭多石山坡上的老葡萄藤。有些酒庄酿造未受橡木影响的葡萄酒，以保留葡萄品种芬芳的红色水果香味，但许多酒庄使用新橡木桶来增加烘烤味。
Bierzo 的老藤葡萄园和产区领军人物大胡子Raul
门西亚 Mencia 是一个渐渐崭露头角的当地品种。这个红葡萄品种适合温和气候，能够赋予葡萄酒以新鲜的水果味，酸度中等到高，有时带有隐约的草本植物味。
餐酒（包括VDM和VdlT）。VDM--Vino de Mesa 简单的基础酒款，很多由跨产区的原料混酿而成，追求混酿带来的均衡感；酒标上没有明确产区或年份标注。VdlT--Vino de la Tierra 有明确地域限制并代表某地区的鲜明风格，有可能覆盖多个村、行政区或整个自治区，允许某个法定产区的生 产者使用不在法定范围内的葡萄品种或不在法定范围内的酿造手法来酿造。
原产地酒（包括DO、DOCa和VP）。DO--Denominación de Origen(原产地名称保护) 西班牙最主要的法定产区主体。每一个 DO 均拥有自己的管委会，协调与规定从种植、采收、酿造、陈年到上市的一系列规章制度，并且配发官方背标。DOCa--Denominación de Origen Calificada(优质原产地名称保护) 1988 年引入，第一次实施是 1991 年，比 DO 有着更严格的规定，包括更低的产量、更精细的筛选要求，而且 必须由生产商装瓶，同时必须确保其拥有足够的陈年能力。目前有两个DOCa：Rioja 和 Priorat。Vino de Pago--2003 年之后引入的独立等级。展现拥有国际声誉的单一酒庄特征，按规定他们只允许使用自有葡萄园的原料，并且可以不来自于酒庄所在的法定产区。
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