先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
品鉴：杯醒15分钟，浑浊的柠檬黄色，闻香有茉莉花，百合，香橙，柚子皮，草药，轻微的皮毛味，香气逼人，入口酸度非常高，酒液咸矿，刀削一样的酸度结构，盐水一样的口感，橙花，柑橘，柚子，淡淡草本气息，带着新年份酒的辛辣感，些许微氧化特征，余味满口花香，生津不止。一款活力四射的橙酒，特别适合天气暖和起来愉快派对。90+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
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2022
Momento Mori 由新西兰人 Dane Johns 和他的妻子 Hannah 创立，酒庄的名字 “Momento Mori” 来自拉丁语短语 “Memento Mori”，意为“记住你将死去”，这完美反映了他们酿造葡萄酒的原则：最重要的是尊重生命。他们在维多利亚州的Gippsland拥有两小块土地，以及在 Tonimbuk Valley 的 Black Snake Ranges 下方的另一块1.5公顷的小地块，按照严格的有机原则耕种自己的葡萄园，并从维多利亚州志同道合、致力于可持续和自然耕作方式的种植者那里采购高品质的果实。Momento Mori 葡萄酒的产量极小，他们所有的葡萄酒都小规模发酵、使用野生酵母，且从不用新橡木桶和机械抽取，不澄清不过滤不添加，包括任何阶段不使用二氧化硫。Dane 在成为酿酒师之前的 20 年咖啡行业经验对他的酿酒方法产生了巨大影响。为墨尔本一些顶级咖啡进口商和烘焙师烘焙和制作咖啡，训练了他的鼻子和味觉，以理解和识别平衡。深知不同香气和味道如何工作的 Dane，总是能够巧妙地调配葡萄，制作出充满个性和芳香特征的葡萄酒。Dane Johns 在 Gippsland 为 Bill Downie 工作时开始了他的葡萄酒生涯，后来他发现了一群意大利葡萄品种的有机种植者。费亚诺（Fiano）、黄金麝香（Moscato Giallo）和黑达沃拉（Nero d'Avola）是该地区的一些重要品种。本次品鉴的酒款由45% Vermentino, 45% Fiano & 10% Moscato Giallo 混合而成，所有葡萄均在不锈钢桶中分别发酵，浸皮时间长短不一。然后将每种葡萄压回不锈钢桶，在酒渣上静置过冬（也是在不锈钢桶中），再进行重力分级，最后混合，然后在初夏装瓶。
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