王万茂先生：《土地研究札记与随笔 》（19）垂直农业与土地复合利用
文摘
教育
2024-01-29 09:01
江苏
20世纪初美国地质学家吉尔伯特.贝利提出＂垂直农业＂专业术语。2007年美国学者迪克森.德波尔最早提出＂垂直农场＂的概念。据FAO有关预测研究，到2O5O年世界人口将达到96亿人，经测算，想要养活这么多人口，全球粮食产量必须提高7O%。随着城市化进程的不断加速，城市人口到2O50年将会再增至25亿，城市用地扩展，农业用地被二三产业占用蚕食，耕地面积将严重缩减，需要寻找扩大生产的有效路径，加上疫情对农业生产的影响，在此背景下，垂直农业应运而生。它不仅增加了城市绿意，还为缓解耕地紧缺，维护粮食安全，保障供应链提供了解决方法。所谓垂直农业，简言之，就是将农田＂搬＂进大楼。随即一个新的食物生产模式的产生即垂直农场。垂直农业是指主要以高楼等建筑物为发展载体，借助可再生资源和温室技术等手段，模拟农作物在生长过程中所需水分、阳光、温度等，促进农作物正常生长的新型生产方式。近年来在全球范围内，垂直农业正以井喷式速度在发展。如比利时＂蜻蜓垂直农场＂，共有132层、6O0米高；迪拜＂绿洲大厦＂，其产量可满足4万人一年的粮食需求；新加坡＂热带地区生态设计大厦＂26楼层等。 据有关预测，室内垂直农场领域的投资额从2O18的14亿美元增至2026年的180亿美元。。据有关资料证实，一座占地1.3万平方米、58层的＂垂直农场”，其产量相当于一座400万平方米的传统农场，足夠为3一4万人提供一年的粮食和蔬菜的需求。
＂垂直农场＂的特性：1)具有较高的单位面积产量：2)减少农产品运输的尾气排放，为＂减碳＂作贡献：3)增强城市对气候变化、疫情灾害的抵御能力：4)为粮食安全提供多元化保障：5)更高效地能源和资源的配置与管理。＂垂直农场＂的推广面临挑战与困难：成本高、能耗大、价格和技术等。
土地复合利用方式是以紧凑高效、多样丰富、整体有序和生态可持续为目标，将区域所需的各类功能在同一空间内系统性结合的一种用地方式。我国特大型城市普遍存在着平面过密、立体过疏的空间形态特征，空间功能布局相对分散单一。
1)建设中的17号线徐泾北城站，将从建筑中穿楼而过，集轨道交通车站、公交柜纽、P十R停车场以及地铁管理用房为一体，成为城市高架隧桥的立体开发案例。 2)西亚宾馆项目。通过提高容积率，将1一2层开发为公共空间，3一4层开发为社会停车场。
有专家设想，借助高科技手段将整个农场从农村搬到城市。预计在不久的将来，城市的大部分食物都可以在城市的高效温室里培育和生长。 经过良好设计的都市温室，其用水量仅为农田用水量的1O%，面积也仅为后者的5%。一座3O层楼高的都市农庄所生产出来的粮食包括蔬菜、水果、鸡蛋以及肉类，就可以供5万人食用。这样一座大楼的高层楼面可以种植水培植物，而低层的楼面则可以养鸡、养魚，这些动物还可以消化多余的植物残渣。
毕业于美国康奈尔大学的JoshTetrick为李嘉诚和比尔.盖次煎了两个＂鸡蛋＂，他俩称赞＂鸡蛋味道很正＂的时候，Josh说：＂你们吃的并不是真正的鸡蛋，而是人造鸡蛋＂。Josh认为，地球最大的环境问题，不是全球变暖，不是草场退化，而是我们吃肉太多。因为牧业占用了全球1/3土地来飼养家畜，和培植飼料所需的农作物，这同时造成了草场荒漠化和过度放牧问题，此外，全球15%的温室气体由畜牧业排放，超过汽车、火车、轮船、飞机所排放总和。他在非洲工作期间目睹了非洲儿童在饥餓中挣扎，世界上还10亿人吃不饱肚子，还有大量的人口飲食非常不健康，从而激发他立志用科技制造食品来改变世界。＂人造鸡蛋＂研发过程中，使用5一7种生物技木，营养比普通鸡蛋高25%，价格仅为其50%。（2022年11月13日）【天猫·中国农业出版社旗舰店】
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