最近气温是正儿八经的冷了,身体一冷,大脑就要思考进补了,所以,最近办公室都听不到减肥这个词了,大家的饭菜也开始油汪汪的了,下班约饭也更多了,今天想喝羊肉汤,明天想吃火锅,好不热闹。但本身中焦就不通的,这么吃一顿,可能第二天就开始上火了,小朋友更明显,一顿下去,人蔫了不爱吃饭了,甚至积食发烧也是有可能的。或者咱们中焦本来还行的,连续吃个几天,一肚子的垃圾和废水,表现出来就是胀气、食欲不佳、脸黄暗淡不透红等。这种时候,舌苔表现为:舌头胖大,舌苔厚腻,还发黄,湿哒哒的,舌头两边有很多的齿痕,说明脾虚湿困,脾公子已经不能好好工作了。脾胃是后天之本[1],它主要负责消化水谷精微,并将其传输到身体的各个脏器部位。我们的机体运动的持续和气血津液的生成,都是靠着脾胃运化的这些水谷精微。内伤脾胃,百病由生。脾公子不干活了,咱们就容易生病,还有很多问题就接踵而至了:脾虚,则无力运化食物,孩子胃口不好,不想吃饭,无法吸收足够的营养,就会导致孩子面黄肌瘦,四肢无力,个子比同龄的孩子矮。中 医认为,“脾土生肺金”[2],脾虚肺气不固,外邪入侵,就容易外感。脾虚会导致脾气不足,无力将津液输送到大肠,便便会变硬,所以会出现孩子便 秘的情况。或因为脾虚无力运化食物,有的孩子会出现一吃就拉的情况。中 医认为,“诸湿肿满,皆属于脾”[3]。如果孩子脾虚,废 物无力排出,则容易出现湿气大,痰湿重的现象。这样的孩子会形成虚胖,一运动就喘,浑身是汗,也容易出现湿 疹等皮肤问题。中 医认为,肝属木,脾属土,肝主疏泄,与情绪相关[4],当脾土虚弱,则肝木也容易出问题,这叫“土虚则木摇”[5]。
所以,秋冬要进补,但也要注意脾胃的养护。这时候,我们可以优先选择一些能进补但好克化或者健脾的食物,比如小米、山药、萝卜等。
既能给小朋友补回受损的元气,又好消化,还对脾胃没有负担。比如用小米熬一碗米油,中医认为它“尽得谷米之精华”[6],大补。
《随息居饮食谱》中记载:“粥饭为世间第一补人之物。”[7]小米熬煮出的粥,米香四溢,米汤冷却后表面浮着厚厚的一层米油。轻轻地嘬上一口,Q弹软糯,香甜爽口,越喝越香。
煮好的小米柔软易嚼,都不需要细嚼,就从口中柔滑地滑入胃部,健脾和胃、补益气血、和中益肾,暖暖乎乎,一家老小都适合。小米古代叫粟米,是谷子去壳后的产物,因其粒小,故此得名。
粟在中医药中属于“本草•五谷”的范畴,历代本草医书均有记载。五谷者,植物之种子也;种子者,植物之精华也。易经讲,一物一太极。一粒种子就是一个完整的太极,吃一粒小米儿就相当于吞一个“太极”。同样是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中小米最佳。
《本草纲目》里记载的:“婴孩初生七日,助谷神以导达肠胃,研粟米煮粥如饴,每日哺少许。”[8]清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。[9]中医认为米油力能实毛窍,滋阴长力,补液填精,既能补养脾胃,又能温肾阳。
五谷杂粮中,小米是生命力比较强的,可以在任何贫瘠的土地上生长。而且春种秋收,得天地之气最全,得土气最厚,最养脾胃,所以秋冬季节吃小米最合适不过了。当然,如果您怕买不到好的油小米,羊爸爸都给大家准备好了。米脂县因康熙县志记载“米汁淅之如脂”而得名。有一句谚语在米脂流传千年——“米脂的婆姨,绥德的汉”,夸的就是米脂女人因为常年吃米脂小米,皮肤好,出了名的漂亮。这里被称为“小米之乡”,出产的小米品质优良,明清两代就已经作为上缴朝廷的贡品,被誉为中 国“四大闻名小米之一”。
“米脂小米”营养价值高,和这里环境、耕种方式息息相关。羊爸爸这款油小米,是取自高原环境下生长出来的小米,晒够了充足的阳光,有着强劲的生命力。生长过程中不施化肥,不打农药,更不会染色、抛光,以及添加防腐剂。是种植无污染的生态健康原粮。
这款油小米的颜色黄亮,熬出来的粥也很浓稠,冷却后粥面上还会凝结出一层厚厚的米脂油,特别养人。
【食材】新鲜山药100g、小米50g、陈皮20g、冰糖适量。1.山药去皮,切片,与陈皮片及淘洗干净的小米一同入锅。
陈皮疏通身体的气机,山药小米养护脾胃,这碗粥既能消积,又能守护脾胃,非常适合体虚反复积食的宝宝。2.锅内加水1800毫升,水烧开了再下米和虫草花。3.盖上锅盖煮30分钟,然后关火焖5分钟,自然放温即可食用。虫草花不是花,是一种真菌菇,能补脾肺之气,秋冬爱咳咳、外感的大人小孩都可以吃。想购买的现在不要错过了,羊爸爸找到了这种品质好的陕北油小米,并且是今年的新米,米香浓,米油大,可以买来给家人尝尝来自于高原的谷物滋味。
12月4日-12月5日
羊爸爸油小米
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[1]出自《黄帝内经》;[2]出自《黄帝外经》;[3]出自《黄帝内经》;[4]出自《黄帝外经》;[5]出自《静香楼医案》;[6][7]出自《随息居饮食谱》;[8]出自《本草纲目》;[9]出自《本草纲目拾遗》。喜欢的话
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