人们常说，人间烟火气最能抚慰凡人心。在寒冷的冬季，一碗色香味俱全的暖汤，足以驱散身心的寒意。姐妹们若能根据自身体质烹饪汤品，不仅能在寒冷中感受温暖，还能为身体补充营养，缓解不适，为迎接深冬的挑战筑起一道坚实的健康防线。
今天要为大家带来几款健康美味的秋冬养生汤品，姐妹们快学起来吧～
菌菇汤
研究发现菌菇中含有大量的麦角硫因，能清除自由基、维持DNA的生物合成，对人体细胞起到保护作用。与不吃菌菇的人相比，每天吃18克菌菇的人患癌症的风险低45％[1]。而且菌菇中的大型真菌多糖具有显著免疫调节特性，能重新激活抗癌免疫监视系统，从而抑制肿瘤的转移[2]。
■ 如何烹饪
◎ 准备好海鲜菇5个、花菇5个、香菇5个、蟹味菇3个、姜片、枸杞。
◎ 先把菌菇洗干净切小块，烧水，下入菌菇焯水2分钟，过凉水沥干。
◎ 准备砂锅，倒入温水，放入焯好的菌菇，加姜片，煮10分钟，煮出菌鲜味，再撒上适量枸杞，加入适量盐即可享用。
■ 食用注意
不要采集和吃不熟悉的菌类。在购买时要通过正规渠道购买，在做汤时一定要炒熟煮透。
吃菌后如果出现恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等，可能是出现了菌子中毒，一定要尽快就医。
萝卜排骨汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”“冬季萝卜赛人参”，再加上萝卜消食、下气、化痰等功效，让它在冬日中成了不可或缺的食材之一[3]。搭配排骨炖煮后更是相得益彰，一来可以给姐妹们补充蛋白质、维生素，二来萝卜的功效正好可以解肉类的滋腻，大大减轻了大家的消化负担。
■ 如何烹饪
◎ 准备好排骨块500g、白萝卜块200g、姜片15g、葱花50g。
◎ 排骨洗净，冷水下锅，加料酒，姜片去腥，焯出血水后捞起过冷水。
◎ 接着清水入锅，倒入焯好的排骨、姜片，煮沸后，盖上盖转小火慢炖，一小时后加葱花、盐、鸡精调味，出锅食用。
■ 食用注意
由于萝卜会降低补药的作用，若是正在服用补益类的药物，不建议吃萝卜。
另外，白萝卜不能和海鲜一起吃，因为白萝卜中的硫氰酸会和海鲜中的碘发生反应，形成一种叫作硫氰酸盐的物质，容易引起甲状腺肿大。
大白菜西红柿汤
古人曾用“百菜独有白菜好”形容白菜，作为冬季的当家菜，大白菜味道鲜美，富含维生素C、维生素U、维生素B2、膳食纤维、铂元素，吃对了能够养胃、通便、治口疮，防癌抗癌[4]。
而西红柿的酸甜口感，再加上其丰富的番茄红素，可以降低心血管疾病的风险，降低胆固醇水平、减少炎症反应。
■ 如何烹饪
◎ 准备好西红柿1个、大白菜500g、内酯豆腐1块、鸡蛋2个。
◎ 内酯豆腐切成小块，轻轻冲洗。西红柿去皮洗净，切成小丁。大白菜叶子洗净，切成小块。
◎ 起锅热油，往锅里打入2个鸡蛋煎熟后捞出，切好备用。
◎ 再次起锅热油，再倒入西红柿，大火炒出汤汁。
◎ 加入清水，接着把切好的鸡蛋和豆腐倒进来，大火煮开，再转中火煮一会儿，最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。
■ 食用注意
有黑点的白菜、腐烂的白菜、隔夜的白菜、有刺激性气味的白菜、冻坏的白菜都不要用来烹饪，以免引起病菌入体，伤害胃肠道。
板栗鸡汤
板栗是秋冬的时令果实，有较好的补肾强腰功效，而且它还含有维生素B1、B2，能帮助改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等情况[5]。搭配鸡肉一起炖汤，既鲜美可口，营养丰富，还能补虚强壮。
■ 如何烹饪
◎ 准备鸡肉500g、板栗8颗、姜片6片、红枣5颗、枸杞5g。
◎ 鸡肉处理好后斩成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开捞出洗净。
◎ 板栗去壳洗净。
◎ 随后锅里放鸡肉、板栗、姜片，倒入适量清水煮开，转中小火炖30分钟，加入红枣枸杞煮5分钟，放少许盐调味即可食用。
■ 食用注意
板栗吃多不易消化，建议每天吃板栗不超过10粒。而且无论是炒着吃、煨着吃或是炖汤，都要细细咀嚼，以便更好地消化。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼含有丰富的蛋白质，还具有健脾利湿、活血通络等功效[6]。而豆腐则含有大量的植物蛋白、多种维生素和矿物质。两种食材荤素搭配，既能增加蛋白质的利用率，还能让人食欲大开，更重要的是这两种食材都很容易被消化吸收，大大减少了消化系统的压力。
■ 如何烹饪
◎ 准备鲫鱼1条、豆腐1块、姜片、葱段适量。
◎ 鲫鱼去鳞和内脏洗净，吸干水分备用，豆腐切小块备用。
◎ 烧油起锅，把鲫鱼煎出香味，随后锅中加入适量清水，放入姜片、葱段。
◎ 待鱼煮熟后，加入豆腐块继续煮10～15分钟，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可食用。
■ 食用注意
鲫鱼过敏者禁用。高尿酸、高血脂患者适量食用。
海底椰无花果瘦肉汤
海底椰有润肺止咳、除燥清热等作用[7]。搭配无花果和北沙参可以起到润肺退热、祛痰止咳作用，加上瘦肉益气补虚，这款汤味道清甜，清润滋补，能改善秋冬时期咽干口燥的症状。
■ 如何烹饪
◎ 准备海底椰10克、无花果干5颗、北沙参5克、瘦肉200克、生姜1片、蜜枣1枚。
◎ 把瘦肉切成每约三厘米厚片，焯水后用冷水冲干净。
◎ 砂煲中加入适量清水，放入瘦肉、海底椰、干无花果、北沙参、生姜、蜜枣，大火煮开后转小火继续煲煮2小时。
◎ 最后加入适量盐调味即可。
■ 食用注意
海底椰比较硬，建议先将海底椰肉用温水泡30分钟。另外，海底椰的性偏凉，如果体寒可以加生姜温补脾胃。如果想调理脾胃，可以加山药、党参一起煮。
参考文献
[1] 王薇,钟碧莹,丁懿宁,李良,潘光明.八段锦锻炼对乳腺癌蒽环类药物化疗患者心功能及生活质量的影响[J].广州中医药大学学报,2023,40(6):1448-1454.
[2] 李群,王丽芳,张昕.八段锦对乳腺癌根治术后放疗期病人情绪与生存质量的影响评价[J].全科护理,2017,15(18):2257-2259.
[3] 兰号.八段锦对AI治疗期乳腺癌患者类更年期综合征及炎症因子的影响[D].广州体育学院,2019.
[4] 宋碧霄.八段锦对内分泌治疗期乳腺癌患者的体质影响研究[D].广州体育学院,2019.
[5] 宁艳艳,宁剑伟,李静.坐式八段锦在肿瘤化疗长期卧床患者四肢运动功能保留及恢复中的应用效果[J].现代医药卫生,2023,39(9):1492-1495.
[6] 魏书婷,关丽,郭薇,张玥.八段锦(前三式)对乳腺癌术后患者肩关节功能及生活质量的影响[J].现代中医临床,2023,30(5):1-4.
[7] 中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会,国家市场监管重点实验室(肿瘤特医食品),北京肿瘤学会肿瘤缓和医疗专业委员会.中国恶性肿瘤患者运动治疗专家共识[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2022,9(03):298-311.
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