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中秋将至，秋意渐浓，最近的天气也随之转凉，昼夜温差逐渐拉大，此时的饮食更要多多注意。
《黄帝内经》中早就指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
进入秋季，很多人想到的是「进补」，换季温差大，身体难免偶感不适，但「进补」也不单纯是肉食补充，蔬菜中也有许多补益的食材。
当下日常饮食宜健脾益肺、滋阴祛燥，多吃写现在时令的蔬菜。
补药一堆，不如秋菜一把
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
下面给大家推荐一些适合秋天吃的蔬菜，安稳度秋。
俗话说：“肝好，一切都好；肝不好，未老先倒！”养肝得法，将带来整年的健康安心。
中医讲究“青色入肝”。秋季养肝可吃多绿色蔬菜。丰富的膳食多糖和纤维素，可以减轻肝负担；足够的维A有益于帮助肝损伤的修复。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维C、钙，及一定量的铁、维生素E。菠菜不仅是春季的优秀蔬菜，更是秋季该多吃的蔬菜之一。
专家认为：菠菜甘平，入肝、胃、大肠、小肠经，有助于疏肝理气，非常适合秋天食用。
做法：1、锅中放油，放入肉馅煸炒。再放入胡萝卜、香菇和菠菜煸炒，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，盛出备用。
2、150克南瓜泥与500克白面粉混合，加入8克酵母粉、250克温水和成面团，饧发40分钟。同时用菠菜汁和一小块面。
3、南瓜泥面团擀成片，包入馅料，用牙签压出棱，放上一小片菠菜面片做蒂，做成南瓜形。上锅蒸8分钟即可。
秋葵中含有钾、镁、钙等矿物质和多种维生素，尤其是它的黏液，更是精华所在，营养价值特别高。
提高免疫：秋葵的黏液中富含多糖物质和黄酮类物质，有助于抗氧化、提高免疫力。
保护肠胃：它的黏液对胃黏膜也有一定的保护作用，能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
保护血管：秋葵黏液中还含有丰富的膳食纤维，有助于通便、调节胆固醇。
做法：1、秋葵改刀成段，锅中倒油，放入秋葵煎制。煎制切口处，锁住黏液不流失。
2、放入泡发银耳和黑木耳煸炒，再放入盐和黑胡椒粉调味即可。
荸荠又叫马蹄，被誉为“地下雪梨”、“江南人参”，性甘、寒，有清肺热化痰、养阴生津的作用，是很好的润肺食物。
荸荠中富含粗蛋白、淀粉，能促进肠道蠕动，消食积，缓解上火便秘。
做法：等分量的荸荠搭配梨、藕、芦根、麦冬，五种白色食材榨汁后饮用。
莴笋苦甘，性凉，《本草拾遗》记载它"利五脏，通经脉”，自古以来就有“千金菜”的美称。
莴笋富含营养物芳香烃羟化酯和维生素B1、B2，有益于滋养神经，镇定安神，调节睡眠。它还含有丰富的碘元素，镇定神经的同时还能保护甲状腺。
每100克莴笋中含有212毫克的钾，钾元素促进排尿，减少心房压力，对心脏有很好的保护作用。中医认为，青色入肝，莴笋属于青色食物，有助于养肝。
做法：1、500克面粉加240克水和5克盐后和成面团，擀成厚片切丁，放入水中煮熟，捞出过凉水。
2、锅中放油，放入土豆丁、胡萝卜丁、里脊肉丁煸炒，加一点水烧制，再放入煮好的面丁煸炒。
3、烹入生抽、盐调味，放入莴笋丁炒匀即可。
“秋天不建议吃菠菜，对肝不好。”这个说法对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
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