微信推送机制又改版了！
想要第一时间看到养生厨房的最新内容？
1、点击下面“养身厨房”名片
2、点击页面右上角的三个小点
3、将养身厨房设为星标，文章不错过
点击看设星标教程↓
年纪上去了，就一定要提早对大脑进行保养，“补脑健脑吃核桃”的说法，叔叔阿姨都不陌生。
但是呢，核桃油脂含量高，每天顶多吃五六颗，不然升高胆固醇、升血脂，会给身体增加不必要的负担。
今天给大家介绍几种健脑食材，都不比核桃差，日常饮食轮换着吃，好处享不尽。
常吃“补脑高手”，胜过1斤核桃！
菠菜、南瓜
叔叔阿姨就会疑惑了，南瓜、菠菜看上去和健脑不搭边啊？
听小厨和您说，根据调查，中国人的同型半胱氨酸普遍比外国人高，而叶酸、B族维生素可以帮助降低同型半胱氨酸，有益于大脑血管，降低脑痴呆风险。
推荐食物：南瓜、菠菜、卷心菜、西蓝花、芦笋等（按照含量从高到低排列）。
南瓜中还含有大量的维生素A和胡萝卜素，中医认为有补益脾胃的功能，吃起来甘甜清平，能够醒脑提神，改善神经衰老，心神不宁的症状。
菠菜中富含叶酸，达到194微克/100克，是苹果的32倍（6微克/100克），养护血管健脑都不错。
而且它还含有维生素K和钙，强健骨骼，是中老年人非常需要的营养素。
鸡蛋、肉
叔叔阿姨不要谈肉色变，适量吃瘦肉和鸡蛋，能让我们的大脑补够“记忆因子”——胆碱。
各种肉类和鸡蛋都富含胆碱，胆碱可以帮助促进记忆力。营养学会建议成年男性一天需要摄入550mg的胆碱，成年女性则为425mg。
推荐食物：鱼肉、猪肉、鸡蛋、牛肉、鸡胸肉等（按照含量从高到低排列）
葡萄、石榴
除了高叶酸的蔬菜和高胆碱的肉类，还有一种帮助养护大脑的食物：浆果。
浆果里面富含花青素，有助于抗氧化、健脑，提高认知能力。
常见的浆果有：猕猴桃、草莓、蓝莓、树莓、石榴、葡萄等。
入秋之后，蓝莓、葡萄、石榴都是比较常见的水果，我们可以常吃一些。
2种吃法，健脑护血管还美味！
南瓜菠菜包子
将菠菜和南瓜一起做包子，不仅补充叶酸和维生素B族，对血管大脑有益，还能补充维生素K，代谢胆固醇，控脂，还能增强骨密度。
做法：1、锅中放油，放入肉馅煸炒。再放入胡萝卜、香菇和菠菜煸炒，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，盛出备用。
2、150克南瓜泥与500克白面粉混合，加入8克酵母粉、250克温水和成面团，饧发40分钟。同时用菠菜汁和一小块面。
3、南瓜泥面团擀成片，包入馅料，用牙签压出棱，放上一小片菠菜面片做蒂，做成南瓜形。上锅蒸8分钟即可。
醋溜木须
牛肉和鸡蛋蛋黄中富含营养素胆碱，堪称大脑“记忆因子”。而且牛肉还有铁元素，有助于帮助滋养大脑细胞。
用这两个食材做一道醋溜木须，鸡蛋黄白交织犹如木樨开花，牛肉滑嫩，酸香可口。
做法：1、牛肉顶刀切片，加入小苏打和柠檬汁、鸡蛋液、适量水、玉米淀粉、酱油搅拌均匀腌制10分钟。
2、鸡蛋搅拌均匀，加入水淀粉，入锅炒香捞出备用。
3、腌好的牛肉片放入锅中煸炒断生，加入葱姜、炒好的鸡蛋一起煸香。
4、加入适量的料酒、米醋、盐、酱油、白糖调味，再次烹入米醋，加入适量清水烧制，收汁出锅前再次点入少量醋即可。
近期养生好文推荐
点击蓝字即可阅读↓↓↓
“菠菜的叶酸含量，比苹果高。”这个说法对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
求分享
求点赞
求在看
