微信推送机制又改版了！
想要第一时间看到养生厨房的最新内容？
1、点击下面“养身厨房”名片
2、点击页面右上角的三个小点
3、将养身厨房设为星标，文章不错过
点击看设星标教程↓
俗话说：一日之际在于晨。一天的三餐中，早餐也是尤为重要的一餐。
空了一晚上的肚子，急需一顿营养丰富又饱腹的早餐来补充能量。尤其是夏秋换季之时，脾胃本就脆弱，更需要一顿暖胃、适口、营养的早餐来补充能量。
早餐中最常见的就是豆浆和牛奶，尤其是香浓的豆浆，简直是咱们国人的标配。
夏秋换季脾胃容易产生不适，有些人喝牛奶容易产生乳糖不耐受、胀气等情况，这时候更适合喝豆浆。
豆浆的独特营养价值
天天喝豆浆，只知道味道香浓，但您知道它有啥独特营养价值吗？
豆浆中富含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。
图源范志红《健康快到碗里来》
还含有维生素E和不饱和脂肪酸及膳食纤维，且不含胆固醇，
大豆异黄酮——植物雌激素
大豆异黄酮被称为“植物雌激素”，它在体内对雌激素起到双向调节的作用，是男女激素平衡的稳定器！
它还可降低胆固醇，保护血管，能改善更年期的骨质疏松，抗氧化、抗衰老，缓解更年期症状。
大豆异黄酮的主要来源就是大豆及豆制品，按照每人每天补充60mg大豆异黄酮的量来计算，相喝600克豆浆（大约1瓶矿泉水的量）。
维生素E——提高细胞活性
维生素E本身是改善细胞活性，给细胞供能的一个物质，这种营养元素能预防帕金森症，滋养脑神经。
坚果、豆类、植物油等是补充维生素E的好食材。
健脾四神豆浆
现在大家喝豆浆通常是自己在家用豆浆机磨煮，除了纯黄豆浆外，养身的朋友还会加点儿杂豆、五谷进去丰富营养。
北京中医药大学东方医院消化内科的张立平主任医师，在《养生堂》中介绍过一碗四神豆浆。
四神豆浆——补脾止泻
莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，芡实被称为“水中人参”，可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。
茯苓始载于《神农本草经》，列为上品，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效。
山药被称为“脾胃第一补”，可以补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。
这四味药物搭配，长期坚持饮用，对调理脾胃大有帮助，尤其适合脾胃虚弱的人群。
做法：准备等量的芡实、莲子、山药、茯苓各1份，洗净后加清水浸泡12小时，放入豆浆机或者破壁机里做成豆浆即可。
打完豆浆，如有剩余豆渣也别扔！豆渣助于控糖，能增加纤维摄入，增加饱腹感，有高血脂、高血压、便秘、肥胖的人都很适合豆浆豆渣一起喝下去。
觉得扎嘴，也可以将豆渣单独制成一道美食，营养不浪费。
豆渣鸡——控糖
做法：1、豆渣下入锅中小火干炒，待炒至松散后，放入2片香叶、1粒八角、适量葱姜蒜炒香，可加入小麦胚芽或者玉米渣增色增香，再炒2分钟盛出备用。
2、鸡腿肉放入葱姜、盐、料酒、花椒、葱姜、酱油，抓揉均匀腌制入味后，切成条放入碗中。
3、鸡肉铺在碗底，上放山药，再将炒好的豆渣铺盖在食材上，放上几根香葱，倒入花椒香料水，上锅大火烧开，小火再蒸制35分钟即可。
“夏秋换季，豆浆比牛奶更适合当早餐。”这个说法对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
求分享
求点赞
求在看
