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入秋之后早晚温差越来越大，空气也逐渐变得干燥起来，这个时候就需要吃一些补水润燥的食材。
有一种夏秋季节上市的瓜类现在正应季，其含水量非常高，就是瓠子，8、9月份千万别错过！
秋天这瓜要常吃
瓠子是葫芦科葫芦属的蔬菜，有些地方也叫它夜开花、天瓜等等，它的肉质细嫩、营养丰富，是非常好的养生蔬菜。
中医认为它有利水消肿，清热止渴的作用，主治水肿、消渴，利水通淋，除心肺烦热。
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补水润燥
瓠子的含水量高达97%，水分非常充足，能帮助我们补水润燥、生津止渴。
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低热量 减脂
瓜果蔬菜中水分含量越高，能量也就越低。因此瓠子中极低的热量对于保持体重和身材都有不错的效果。
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补充维生素C
瓠子的维生素C含量比苹果还要高，补充维生素C对我们美白、抗衰老、防晒好处多多。
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防控三高
瓠子高水分、低热量，饱腹感强，对降压控糖也是有帮助的。
瓠子和西葫芦有何区别
瓠子和西葫芦长得有点像，有的朋友甚至会把它们当成一种蔬菜，其实它们的区别还是很大的。
瓠子属于葫芦科的葫芦属，外形偏向长棒形，表皮颜色一般为绿白色，有浅纵纹，瓜肉颜色偏白，口感上肉质偏硬、偏甜一些。
西葫芦属于葫芦科的南瓜属，外形偏圆筒状，表皮一般为淡绿色，瓜肉颜色偏黄，口感上更加嫩滑。
瓠子和它是绝配
瓠子吃法多样，炒、烩、炖汤、做馅都适合，大厨介绍过一道瓠子炖豆腐，味道清淡但不寡淡，又不会增加肠胃负担，非常适合这个季节食用。
大厨用的是黑豆腐，除了满满的蛋白质，还富含花青素，可以抗氧化。如果您买不到黑豆腐，用普通的白豆腐就可以。
1、黑豆腐手撕成块，瓠子切成滚刀块。
2、锅热下油，爆香葱姜蒜，加入八角、辣椒、香叶、桂皮等调味品煸炒。
3、瓠子和豆腐下锅，加入1小碗料酒、1小碗老抽增味，1勺蚝油提鲜，1勺白糖，翻炒3分钟向锅内加水，水面刚刚没过食材即可。
4、大火收汁至1/3可出锅，加点香菜、葱花都可以，色香味俱全的家常瓠子炖豆腐就完成了。
注意：这种瓠子不要吃
平时咱们总说吃点苦味食材可以养心，但如果瓠子发苦了，千万不要吃！
瓠子含有一种植物毒素———碱糖甙毒素。新鲜的瓠子里比较少、微量的生物碱，食用是没有问题的。但是买来后冰箱放的时间长了，或者瓠子本身已经变质了，糖苷生物碱的含量就会集聚。
且这种毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的甚至会有生命危险。
如何判断瓠子是否有毒呢？最简单的方法就是切开后舔一下，如果明显有苦味，就不要再吃了。如果做熟之后才发现已经发苦，不要怕浪费，整盘倒掉并把盘子好好清洗干净。
注意事项：瓠子虽然营养丰富，但如果本身脾胃虚弱或者肠胃功能不好，不要一次性大量食用，以免引起肠胃不适。
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瓠子发苦了就不要再吃了，这个说法对吗？
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