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每年的9月份，无论天南海北，新鲜的玉米开始上市！
可别小看这普通的玉米，它可是有着“黄金主食”、“长寿食品”之美誉。
玉米的营养非常丰富，它富含优质碳水，有多种维生素和矿物质，热量低，没有胆固醇和精制糖类，特别适合中老年人群。
常吃玉米，6大好处在等你！
护心、控糖、控脂
玉米富含膳食纤维，可以促进胆固醇的代谢，有助控血脂、控血糖。心梗、心脏骤停原因在于冠脉梗阻，控制好血糖、血脂对保护心脏和血管健康至关重要。
另外，玉米富含不饱和脂肪酸和维生素C、叶黄素等抗氧化物质，钾元素、镁元素等矿物质，也有助于保护心脏、心肌、血管。
缓解便秘
玉米含有的丰富纤维素，也可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，加速肠内毒素的排出，预防改善胃肠道疾病。
护眼
黄玉米含有叶黄素，对眼睛健康有好处，可防止眼睛老化，有助于保护视力。
健脑
玉米富含谷氨酸，有助于滋养大脑，抵抗大脑衰老。
吃玉米千万丢掉它，营养损失一大半
您知道吗，很多人吃玉米都会犯2个误区：① 啃完的玉米直接扔玉米须，浪费这1个地方=丢了整根玉米的“精华”！
玉米须也叫龙须，中医认为其味淡、性平和，能利水、消肿、泻热、平肝、利胆，是辅助调节高血压、高尿酸的理想食材，可煮水喝。
② 咱们吃玉米，一定不要囫囵吞枣，最好啃干净，因为最珍贵的一口都在玉米胚芽上。
玉米胚芽里面富含1种重要的抗氧化剂「谷胱甘肽」。它能延缓衰老、增强免疫力，其含量是番茄的5倍！菠菜的10倍！
玉米全是宝，这样搭配太美味
玉米叶扎烧肉
巧用清香玉米叶，包扎糯米和五花肉，让清香、米香和肉香融为一体，香而不腻更有滋味！
做法：1、五花肉切丁，下锅煎制去油，待油脂渗出后倒出油脂，五花肉备用。
2、大米和糯米蒸熟，倒入腐乳汁、酱油，撒入葱花、胡萝卜、花生等配菜混合均匀。
3、玉米叶焯水后，放入糯米，再放入1-2块五花肉，用玉米叶包扎封口。上锅蒸制20分钟即可。
做法：1、排骨用盐、面粉抓拌3分钟，然后清水洗净。加入盐、胡椒粉、纱布挤出的蒜汁调味，放玉米淀粉腌制1小时。
2、蒜蓉加入白醋，冷油下锅小火炸成金黄捞出。
3、腌制好的排骨放入蒜油锅中炸成金黄（也可以用煎制的方法），然后加入玉米粒、炸好的蒜蓉、彩椒粒，翻炒均匀即可。
椒盐玉米
煮玉米是低升糖指数的食物，但口感太单调，大厨给大家做一道控糖又美味的椒盐玉米吃着嘎嘎香~
做法：1、蒜蓉用清水洗一遍，沥干水分。然后放进热锅凉油中小火慢炸，边炸边搅动。直到蒜蓉炸成金黄捞出，摊开晾凉备用。
2、玉米切成小段，玉米粒朝下放入锅中煎制金黄。再放入少量的水，焖3分钟焖熟。
3、将5勺花椒粉、3勺辣椒面、1勺五香粉、2勺盐放入锅中干焙，炒出香味即可；将玉米倒入炒好的椒盐粉中，放入炸香的金蒜翻炒均匀，最后撒上芝麻、青红椒粒，即可出锅。
买玉米看准这三点
想要选到好玉米，① 看玉米的颗粒是不是饱满。
小厨每次挑玉米，都会先摸一摸玉米外面的皮，如果手感光滑紧实，颗粒透过玉米皮摸起来鼓鼓的，那基本就八九不离十了。
② 玉米外面的绿叶别小瞧了，越新鲜的玉米，叶子就越嫩绿，不会干巴巴的发黄。拿起来闻一闻，如果有玉米的香气扑鼻而来，那就放心买吧！
那些叶子干枯、玉米胡须发黑的可千万别买，说明玉米已经老了，口感不好，营养也流失了不少。
③ 玉米胡须摸着都干巴巴的，摸上去没有湿润感，或者颜色泛黄发黑，那肯定不新鲜，买回去吃了也是寡淡无味。
叔叔阿姨们，买回家的鲜玉米最好尽快吃，放久了可不行。但如果一时吃不完，最好把它放冰箱保鲜。
玉米最好连皮带须一起放进冰箱，不要直接暴露在空气中，这样能保持它的水分和甜味。
玉米须没有营养可以扔掉，对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
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