在昨天的《你是你吃出来的》饮食读书会上，领读老师带领我们探讨了身体的能量平衡。说身体要达到平衡，一天的饮食中碳水化合物应占 55％-65％，蛋白质占 10％-15％，脂类占 20-30％。人体的各种营养需保持平衡，方能和谐健康。
老师首先让我们学习蛋白质的平衡。提到蛋白质在对身体尤为重要，除去水分人体其实有一半是蛋白质。那如何摄入足够的蛋白质呢？可以简单记下食物蛋白质含量：如200 毫升的牛奶或酸奶含 6 - 7 克蛋白质，一个鸡蛋含 6 - 7 克蛋白质，而100 克瘦肉或鱼含 17 - 20 克蛋白质。
蛋白质失衡危害多多，不足易导致频繁感冒、发育迟缓、贫血、易疲劳；过量则可能引发胃肠道功能紊乱、肝肾损伤。所以，蛋白质的摄入要适量且优质。
蛋白质平衡本质是氨基酸的平衡，氨基酸组成与人体所需基本一致的蛋白就是优质蛋白，主要包括肉蛋奶鱼，动物蛋白要占蛋白总量的一半。每个人都可以计算自己所需的蛋白质量。
例举:一位 40 岁、身高 160 厘米、体重 54 公斤且运动量不大的女性。
所需的蛋白质含量:标准体重：160 - 105 = 55 公斤，总能量是 55×33 = 1650 千卡，所需蛋白质为 1650×15％÷4 = 62 克，且动物蛋白占一半。她每天需吃 100 克肉类、一个鸡蛋、200 毫升牛奶。
运动量增大时，还需增加蛋白质的摄入，注意:豆浆不能替代牛奶。
其实当时我自己看完书也没有仔细算过，在读书会上我就根据老师布置的作业认真算了下自己蛋白质含量，还有盘点自己当天的饮食情况，根据自己的身高体重算自己每天需要 69 克蛋白质。
而根据自己饮食，我昨天早餐是葛粉坚果羹加蔬菜，这里几颗坚果里最多含 2 克蛋白质；中午吃的兰州拉面，几片牛肉重量估计也只有10克，那蛋白质最多也就1-2克左右；
不过上午加餐喝了一杯酸奶，约 6 克蛋白质。这样算了下早午餐蛋白质的仅仅才10克左右，离69克远远不够。算完后，我昨晚晚餐加餐了很多蛋奶肉，但是还是不够！
所以今天早上到厨房，刚好娃还在睡婆婆也不在家，我有时间空间就下厨了，故特地给自己准备了一份富含蛋白质的早餐。
取平底锅，先把鸡蛋牛排煎起来，趁着煎制时间，我再起另一个锅水油炒青菜、红萝卜、香菇。主食不用操心，婆婆在电饭煲里蒸了红薯。弄好后，我冲泡了一杯全脂奶粉。仅10分钟左右搞定了一份高蛋白的早餐~
青菜、红薯都是自家种的，特别美味，牛排、鸡蛋也很香，热牛奶好喝极了。这顿早餐，我吃了 6 种食物，每种都合我口味，吃完是饱腹感刚好，吃得身与心的满足与开心！
其实这几年我在饮食方面也陆续学习了不少，也实践过道理好像懂了，但是更多时候我发现自己还是会经常陷入惯性思维，还有“偷懒”行为，经常是家里有什么吃什么，其实这些行为可能会在不经意间给身体会落下很多健康的隐患，幸好今年，我加入了整年的读书会，在群友与老师的相互探讨点拨，我可以经常去审视并且觉察自己，能够又及时“悬崖勒马”把我的饮食矫正过来！
更多欢迎点击下方:
…………我是分割线
