早上继续看《你是你吃出来》这本书，讲到碳水化合物的阐述让我感触颇深呀！
碳水化合物是什么？说白了是我们的主食提供身体能量的！米饭，面条，大饼，红薯，土豆！但是这些摄入过多会形成多余脂肪！书中例举了一位女老师的故事，喜欢吃粮食，面条，每天一个鸡蛋，一边土豆丝一边白米饭，她的饮食作息规律，但是身体发胖且血糖不正常！
当看到女老师的故事，我不禁联想到曾经自己，2019年之前我的饮食方式与这位女老师颇为相似，我每天“养生”运动作息都很规律，但是不知道为什么当时我的身材不受控制的横向伸长，身高168厘米的我，体重65公斤，腰围是89厘米！肚子胖得快超过胸部，尤其每次出去买衣服是个难题！为此我当时非常苦恼，也找不到问题在哪里一度以为年纪大了代谢慢的原因！
幸运的是，我在美食群分享吃饭照片时，无意间一群友提醒，说我可能体重下不去是因为饮食的碳水太多了！
碳水？我一开始还有点蒙圈！自己做的馒头米饭，怎么吃了也不对么？
不过群友的提醒给我一个很大的触动，我网上了解何为碳水饮食？但是巨大的网络我一下也不知道问题该怎么改？刚好我经常关注的范志红老师出了《吃出健康好身材》21天食谱！于是2019年7月我初下单了她的食谱，并且认真对着食谱做吃起来！
这食谱彻底的改变了我原先的饮食结构，由原来的高碳水饮食改成 40-55%碳水，脂肪20-30%，蛋白质15-20%的比例！当时仅仅21天每天吃好不挨饿我体重轻松下降5斤，腰围也小了很多！当时真的震惊我自己了！
同时让我深刻体会自己过去的饮食错误在哪！这一改变彻底颠覆了我对饮食营养对身材管理的认知，我也认识到原来碳水过多才是导致我腹部肥胖的重要原因呀！我的饮食也从那时候改变！
书中作者说女老师吃的这些食物中，米饭，土豆，粉丝粉条，都是碳水化合物，很明显这个患者的能量基本上来自碳水化合物，总量太多，比例太高！过多的碳水化合物！确实深有同感！女老师后来饮食改变也体重腰围都大大减少！还买了很多新衣服，哈，我当时瘦下来也是如此！
饮食需要平衡，关于碳水化合物如何吃法，书中给出的引导是每天吃够150克粮食！
但是这摄入量也是因人而异！体力消耗过多可以适当多吃，轻体力劳动者脑力劳动者适当少吃！多吃复合型碳水化合物（天然的食物都是复合型，比如土豆，燕麦，莲藕）少吃蔗糖和精米，精面！
重点还说到，过去中国人讲喝粥养人，实际上过去喝粥，和现在的不一样！过去五谷都是粗粮！现在都是精米细粮，是免淘没有麸皮。所以虽然同样是粥，对人的影响却差异很大！
学会碳水化合物直接的等量交换！
50 g白米白面换算薯类，大约等于200g，换算为水果（比如苹果和梨）大约400g，吃了薯类或者水果，要相应减少米和面，甚至这顿饭可以不吃米和面！
看完这段文章，仿佛将我这几年的饮食理论进行了一次全面复习，再次深刻体会到，你真的是你吃出来的！
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