百家面点：空心烧饼
食用原料：冷水面团500克，汤面团500克，食用盐5克，食用油适量，芝麻适量。
制作步骤：
1.冷水面团。
2.用100度的开水烫面。
3.和成光滑的面团。
4.两个面团合在一起。
5.加入少许油揉制光滑，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.饧好的面团擀成薄片。
7.尽量擀成薄片。
8.上面刷油。
9.撒上盐。
10.再撒点干面粉。
11.折成5公分的宽条，共折三次。
12.折好两条待用。
13.切成8公分的段。
14.四角往里折，然后再擀一下两头，最后卷起来。
15.再擀成大薄饼，上面刷水。
16.撒上芝麻放入烤盘，上下180～190左右。
17.烤制12～14钟左右即可， 出炉装盘。
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