百家面点:培根发面饼

文摘   2024-07-11 21:50   山东  

食用原料:普通面粉500克,酵母5克,白糖10克,食用碱面1~2克,温水300克,盐适量,色拉油适量。


制作步骤:


1.温水盆里加入酵母,白糖,碱面搅拌均匀,加入面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟。


‌2.案板撒上干面粉把饧好的面团放在案板上揉制光滑。


3 下成剂子(根据个人需要的大小),下好的剂子再次揉圆排气。


4 揉好的剂子按扁擀薄刷油。


5 对折,用刀切成像面条一样的宽度。


6 两头不切断。


7 再揭开,拉直伸长。


8 从一头盘成圆饼。


9 稍稍擀一下。


10 电饼铛预热上温180度,下温190度,饼铛里加入色拉油把做好的饼坯再擀成大约一厘米厚的饼下锅。


11 烙制两面金黄色出锅。


12 加上肉片 口感更好


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“祥云老师20多年的面点从业经验,五星级酒店从业面点老师,自创《百家面点品牌。开始于2016年8月份,至今接近四年的时间,学员600+期间孜孜不倦的讲解面点制作步骤和技巧,赢得大家的一直欢迎和好评!面点是一项创新。



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