百家面点:老北京糖油饼

文摘   2024-11-10 12:39   山东  

老北京糖油饼


食用原料:500克面粉,小苏打5克,350克水,2克盐,糖面(红糖100克,水10克,面粉60~70克)




制作方法:


1.水里面加入盐、小苏打搅拌融化。


2.加入面粉。


3.和成软面团。


4.盖上保鲜膜饧4~5个小时。


5.红糖放在盆里加入温水搅拌直糖融化,再加入面粉和成软面团,这个面团不用饧。


将其融化


和成面团


不用饧发


6.锅中提前烧油大约190度,案板抹油揪一块糖面团按扁,再揪一块比糖面团大两倍的饧好的面团。


7.擀薄


8.把两个面团按扁擀薄用刀划两个口,要糖面朝下炸制金黄捞出即可。


进行油炸


糖面朝下



9.炸制两面金黄色出锅。



10.非常好吃


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