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咱们觅友之前一直表示能不能邀请营养科主任直播，安排！今晚“薇薇道来”直播是江苏省人民医院肿瘤科李薇教授+营养科徐露教授，赶紧来看！想观看直播的姐妹可跳到文章末尾，扫描海报上的二维码，今天的主题是如何吃出“骨健康”。
从我国疾控中心发布的全国急性呼吸道传染病哨点监测情况来看，目前急性呼吸道传染病仍呈现持续上升趋（肺炎支原体常见）。因此今天要做一篇“免疫力和食物”相关的科普文章，下面要介绍的“顶流”蔬菜就是它——豌豆尖。
01
豌豆尖富含维生素C
豌豆尖不是豌豆苗哟！
豌豆苗是豌豆经过无土栽培萌发出来的幼苗。
豌豆尖一般是指豌豆植株在生长过程中，当茎叶达到一定成熟度后，最上面、最顶端的嫩叶，被掐掉后还可以继续生长，有点像香椿芽。
考考你，下面的图是豌豆尖吗？
图源：摄图网
富含维生素C的豌豆尖，乳腺癌患者适当吃有哪些好处？
豌豆尖肯定不能当抗癌药，但是作为食物，作为膳食营养的组成部分，适当吃点当季上市的豌豆尖对身体健康的确是不错的。
①维生素C比橙子还高。吃上 100 克新鲜的豌豆尖（大约双手一大捧），就能为我们补充充足的维生素C。适合那些怕吃橙子糖分高，或者影响抗癌药的乳腺癌姐妹，作为补充维生素C的替代品。
为什么说怕橙子影响抗癌药，可以点击《这些水果正在大量上市！但乳腺癌患者千万别乱吃，可能让你的药白吃了.......》。
②维生素C的功效。
■增强免疫系统[1]。
■中国乳腺癌患者研究的结果显示，使用抗氧化剂（维生素C或复合维生素）患者的死亡风险和复发风险轻度降低（18%～22%），特别是长时间使用维生素C的患者死亡和复发风险降低最明显[2]。四川大学华西医院的研究者们发现，每天摄入350毫克维生素C，可以降低11%的乳腺癌的发病风险[3]。
温馨提醒：维生素C虽好，但也要适量，特别是不要看到维生素C可以降低复发风险就每天吃很多维生素C保健品或者补充剂哟！涉及到药品或者保健品一定要在医生指导下食用。举个例子：过量摄入维生素C，可能会导致腹泻、恶心、胃痉挛等不良反应，瑞典的科学家还发现，过量摄入维生素C的人群肾结石的患病率比普通人高出一倍[4]。
乳腺癌治疗期间口腔溃疡了可以吃维生素C吗？
口腔溃疡的发生不是因为缺乏维生素 C，而是缺乏维生素B2 和B族维生素。当口腔溃疡疼痛难忍时，可以在医师的指导下全身用药或者局部用药，例如使用溃疡凝胶、漱口药或者含片等药物，来加速溃疡的愈合[5]。
富含维生素C的常见蔬果：
■蔬菜：甜椒、西兰花、柿子椒、菠菜、甘蓝、苦瓜、苋菜、大白菜、水萝卜等。
■水果：酸枣、猕猴桃、鲜枣、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、西柚、橙子、橘子等。温馨提醒：乳腺癌患者葡萄柚别吃，橙子橘子少吃。
02
豌豆尖食谱推荐
03
7种营养素对免疫力很重要
那具体怎么食补呢？
优质蛋白：鸡蛋、纯牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。
维生素A ：动物性食物主要是动物肝脏、肉类、蛋类、奶类，植物性食物富含 β-胡萝卜素，到人体内再转变成维生素A，像是胡萝卜、小白菜、油菜、菠菜、南瓜等[6]。
维生素C：在多种蔬菜水果中的含量都很高，比如柿子椒、彩椒、芥菜、小白菜、枣、奇异果、番石榴、油柑等。
维生素E：的饮食来源是植物油和坚果。
维生素D：点击看这篇《乳腺癌患者为什么要补维生素D？不知道的乳腺癌患者太可惜了……》。
锌：比如红肉类（猪牛羊肉）、贝类、动物内脏。
硒：像肝脏、鱼肉、贝类、红肉、鸡蛋和乳制品等都是硒的良好来源。蔬菜中大蒜、洋葱、韭菜、油菜籽、西兰花、卷心菜、菌菇中的硒含量也较高。
