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沙棘，这个名字你或许听过，但真正见过它的人却很少。我们通常接触到的是沙棘的各种产品，如沙棘原浆、果汁饮料、果酱、茶、粉、油等。今天，我们就来聊聊沙棘的营养价值和它的独特之处。
沙棘的十个唯一
1、沙棘是唯一在地球上生存超过六千万年到两亿三千万年的植物。
2、沙棘是唯一能在“地球癌症”砒沙岩和沙漠地带生存的植物。
3、沙棘是唯一可以在零上60°C和零下50°C温差当中生存的植物。
4、沙棘果是唯一见过春夏秋冬四个季节冬天才成熟的水果。
5、沙棘果是唯一富含428种营养成分与活性物质的水果。
（冬虫夏草120种、芦荟186种、银杏207种，人参200多种，松花粉265种）
6、沙棘果是唯一被誉为“VC之王、黄酮之王、果蔬之冠”的水果。
7、沙棘是唯一根、茎、叶、花、果实、种子广泛入药的植物。
8、沙棘是唯一集经济效益、生态效益和社会效益于一身的植物。
9、沙棘是唯一以一种植物设立国际性组织“国际沙棘协会”和国家管理机构“水利部沙棘开发管理中心”的植物。
10、沙棘是唯一预防治疗人类疾病最全面的药食同源植物，1977年列入中华药典，被中国中医药典和世界药典广泛入药。在世界各国、国家政府的高度重视和大力支持下，许多科学家积极研究沙棘的开发利用，并把沙棘产品大量用于临床试验和治疗。得出了一组惊人的数据：治愈率达83%以上，有效率达95%以上。
沙棘的营养价值
沙棘，学名醋柳、酸刺，是胡颓子科沙棘属植物。它的果实是黄色到橘红色的小浆果，被誉为“生命之王”和“比熊猫还珍贵的植物”。
沙棘鲜果的营养价值很高，还被称为“长寿果”“第二人参”，其所含的营养成分很丰富，特别是维生素C、类胡萝卜素、黄酮类物质、原花青素、多糖等营养，与其他水果相比极具优势。
沙棘含有丰富的营养成分，包括：
1. 维生素C
沙棘的维生素C含量超级高，《中国食物成分表》中的数据为204毫克/100克。中熟期的沙棘鲜果维生素C含量最高，有文献数据显示，沙棘的维生素C含量变化范围在100~972毫克/100克，这与我们平时吃的橙子相比，沙棘的维生素C最高可达橙子的近30倍呢，这含量可真是太牛了！
充足的维生素C不仅能维持免疫系统的正常运转，还能够帮助身体合成胶原蛋白，对皮肤健康有益，也能促进伤口的愈合。维生素C本身还具有抗氧化作用，能减轻自由基对身体细胞的攻击。
2. 矿物质钾
沙棘的钾含量也不错，为359毫克/100克，这个含量比我们心目中的补钾水果香蕉还高，是香蕉的1.4倍，平时多补充钾在平稳血压方面很有帮助。
3. 类胡萝卜素
沙棘的类胡萝卜素含量也很高，为3000~15000微克/100克，这含量比胡萝卜还优秀。
类胡萝卜素是天然色素的一部分，包括胡萝卜素类和叶黄素类，其中后者包括叶黄素与玉米黄素，主要集中在视网膜黄斑区，充足摄入类胡萝卜素对我们的眼睛和皮肤健康都很有益处。
4. 抗氧化成分
沙棘的抗氧化成分含量丰富，比如黄酮类化合物的含量为53.6~174毫克/100克，原花青素含量为390~1940毫克/100克。而常见蔬菜的总黄酮含量一般只有2~14毫克/100克，常见水果只有3~36毫克/100克。
相比之下，沙棘的抗氧化成分真是太优秀了。目前关于沙棘黄酮的研究众多，普遍认为沙棘黄酮具有抗病毒、抗炎、保护肝脏、改善肥胖、调节血糖和血脂等多种生理功能。原花青素具有抗氧化、降低心血管疾病发生/死亡的风险，也具有抗炎和抗感染的作用。
5. 多糖
沙棘中含有丰富的沙棘多糖，具有抗氧化、抗炎作用，能够有效清除自由基，降低氧化应激，减轻炎症对细胞的损伤，抗衰老，也具有调节免疫的作用。
除了以上营养成分之外，沙棘中的维生素E、钙、镁、锌、硒等营养含量也很不错。
现代研究：沙棘含有428种生物活性物质。
抗肿瘤、抗癌作用:
沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗癌作用。对人体内的癌细胞具有一定的抑制及杀伤作用，还具有阻断致癌因素的作用。而且可以通过提高癌症患者的自身免疫功能，增强对癌症的抵抗能力，减轻放疗及化疗的毒副作用，促进癌症患者康复。
特别对胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌等消化系统的癌症效果比较明显。
沙棘中的防癌抗癌成分及功效:
♥Vc:提高免疫力、抗病毒、抗过敏、抗氧化、抗癌、美白皮肤等;
♥Ve:抗氧化、抗自由基、抗癌、抗衰老、提高生育能力等;
♥生物类黄酮:抗癌、抗氧化、抗自由基、抗衰老、抗辐射。改善血液循环、保护心脑、降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、清除血脂;抗炎、抗过敏、抗毒素等
生物类黄酮的种类及作用:
♥原花青素:抗氧化、抗癌效果是Vc的20 倍，Ve的50倍，抗辐射、预防糖尿病并发症;
♥花青素:抗肿瘤、增强放射性物质治疗肿瘤的效果;
♥苦木素:抑制肿瘤形成、抗辐射;
♥山奈素:抑制癌细胞生成、抗氧化、抗溃疡、抗炎等;
♥矿物质硒:抗癌，抗衰老、抗氧化、，活化免疫系统、保护细胞膜、防止基因变异、预防心脏病及中风;
类胡萝卜素:
♥B-胡萝卜素:抗癌、抗氧化、抗自由基、，促进生长、预防和治疗心脏病;♥辣椒红素:抗氧化、抗癌效果是B-胡萝卜素的1.5倍;
♥番茄红素:抗氧化、抗癌效果是B-胡萝卜素的2倍，是Vc的20倍;
♥B-隐黄素:抗氧化、抗癌效果是B-胡萝卜素的5倍，是目前抗癌研究的热点;
♥A-胡萝卜素:抗氧化、抗癌效果是B-胡萝卜素的10倍，抗癌明星;抗自然环境中的致癌物、抗辐射;
♥W-3亚麻酸:改善细胞的呼吸和营养交换，加强细胞修补及愈合能力，防止癌变;
♥植物罕见的5-羟色胺:一种生物碱，又名血清素，其生物活性成分对人体健康极其有效;
♥超氧化物歧化酶(SOD)的含量惊人:SOD是目前发现的活性最高的抗氧化剂，沙棘中含量惊人，是人参的4倍。
SOD的作用:协同作战，保护DNA，几乎对所有疾病都有效:
(1)有很强的抗辐射、抗化学污染，抗有毒药品的能力
(2)抗癌、抗氧化、抗自由基、抗衰老、抗炎、抗疲劳
(3)可治疗自身免疫性疾病
(4)有效提高因化疗引起白细胞的严重减少、使白细胞恢复正常，在放疗时可以有效的抑制放射线对正常组织的损伤。
总之，沙棘中的白花青素，香豆素，苦木素，5-羟色胺等都具有明显的抗癌活性和抗癌作用，而且可以通过提高癌症患者的自身免疫功能，增强对癌症的抵抗能力，减轻放疗及化疗的毒副作用，促进癌症患者的康复。特别对胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌等消化系统的癌症，治疗效果比较明显。
此外，美国研究资料表明，Vc、Ve、β-胡萝卜素等协同作用，具有很好的防癌、抗癌效果，对人体内的癌细胞具有一定的抑制及杀伤作用，还具有阻断致癌因素的作用，何况沙棘中有着如此众多的抗癌活性成分。因此，沙棘又被称为防癌抗癌之王。
沙棘成份功效一览表
我国著名科学家钱学森曾称赞沙棘为“生物活性物质的宝库”，被誉为“植物黄金”。沙棘不仅营养丰富，还具有多种健康益处，是值得关注的健康食品。
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