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在追求健康的道路上，蛋白质常常被视为一个至关重要的营养素。然而，最新的科学研究提醒我们，蛋白质摄入并不是"多多益善"。
本文将探讨如何更合理地摄入蛋白质，以及如何减少它对身体的潜在负担。
现代社会中，实际上很少人缺乏蛋白质，相反，过度摄入蛋白质可能引发多种现代疾病。过量摄入动物蛋白可能带来一系列危害，包括增加肥胖、心血管疾病风险，加重肾脏负担，甚至可能增加某些癌症的发病率。
动物蛋白的潜在风险
首先，过量的动物蛋白摄入往往伴随着较多的动物油脂和胆固醇摄入，这可能会增加肥胖和心血管疾病的风险。其次，蛋白质在体内分解后产生的氨和尿素需要通过肾脏代谢，长期摄入大量动物蛋白质可能会加重肾脏的负担，尤其是对于肾功能不全的患者，可能导致肾损伤。
此外，动物蛋白中的某些氨基酸，如亮氨酸，可能在动脉粥样硬化的发展中起到推动作用，从而增加心血管疾病的风险。还有研究表明，过量摄入动物蛋白可能会增加某些癌症的发病率，如乳腺癌、结肠癌等，并可能增加骨质疏松和肾结石的风险。
过多的蛋白质摄入可能会加重肝脏和肾脏的代谢负担，甚至可能导致一些营养素的过量摄入，如脂肪和胆固醇。
因此，为了维持健康，我们应该平衡饮食，避免过量摄入动物蛋白可能带来的健康风险。
植物蛋白的益处
关于植物蛋白对肾脏的影响，有多个研究提供了不同的见解和数据支持。一些观点认为，适量摄入植物蛋白对肾脏功能良好的人来说是有益的，因为植物蛋白含有许多必需氨基酸，对整个机体有益处。
另一方面，有研究指出，在控制蛋白质总摄入量的情况下，植物性食物为主的饮食方案实际上有利于延缓肾病进展。
大豆蛋白作为一种植物蛋白，其氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，被认为是优质蛋白质，并且有证据表明，对于慢性肾病(CKD)患者，适当的大豆蛋白摄入可以降低血肌酐、尿素氮水平，延缓肾功能的进展。
格雷格医生已经向慢性肾功能衰竭患者开出了植物性饮食这一治疗方案：不含动物脂肪、胆固醇、酸负荷较少，并有助于降血压。这与现代饮食相比，我们的饮食是产酸的，而不是产碱或碱性的。人类祖先的饮食主要以植物为基础，因此产生的碱多于酸。植物性食物比动物性食物更不容易形成酸的原因之一是，酸是由蛋白质中的硫产生的，而植物蛋白中的硫含量较少。
蛋白质需求与摄入
日常需求：根据WHO推荐，成人每日蛋白质摄入量为每千克体重0.75克，蛋白质摄入量应为人体每日所需热量的10%-15%。
根据中国营养学会的推荐，正常成年男性每天摄入蛋白质65g、女性55g，而特殊人群如孕妇、乳母、儿童青少年等可能需要适量增加。
值得注意的是，对于肾功能不全的患者，建议在医生和营养师的指导下，根据肾功能的不同分期，设定合适的蛋白质摄入量。需要根据具体情况进行合理饮食安排。
结论与健康小贴士
在构建健康饮食模式时，植物蛋白的摄入显得尤为重要。豆类、坚果和全谷物作为植物蛋白的丰富来源，它们的优势不仅在于低脂肪和无胆固醇，还包括以下方面：
必需氨基酸供应：
各项研究与美国营养膳食协会（ADA）早就表明：“如果食谱中蔬食种类多样，并且能满足热量需求，仅靠植物蛋白可以提供足量的必需氨基酸。”
膳食纤维：
植物蛋白来源通常富含膳食纤维，有助于肠道健康，促进良好的消化和血糖控制。
抗氧化剂：
这些天然化合物有助于抵抗氧化应激，保护身体免受自由基的伤害。
其他健康成分：
如维生素、矿物质等，共同促进身体健康和预防疾病。
通过将豆类、坚果和全谷物纳入日常饮食，可以减少身体代谢负担，同时为身体提供全面的营养支持。
享受健康益处：
植物蛋白的摄入与较低的心血管疾病风险、更好的体重管理和改善的长期健康结果相关联。
坚实基石：
让植物蛋白成为你健康生活方式的基石，为你的身体提供稳定而持久的营养支持。
通过这样的饮食调整，我们不仅能享受到植物蛋白带来的直接健康益处，还能通过促进多样化和平衡的饮食，为身体的长期健康打下坚实的基础。
参考资料
参考资料：
【郑重提醒】
本公众号所有文章仅为分享健康理念，
请勿因此放弃任何必要的医疗措施。
饮食原则是方向性建议，
需依自身情况灵活调整。
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《游戏改变者》颠覆人们对练肌肉的认识，文末分享20款高蛋白来源食物和20道高蛋白菜谱 （收藏版）
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