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1、五色五行,视觉盛宴:月饼的色彩从单一走向多元,五种不同色彩巧妙对应五行,不仅赏心悦目,让人在品尝的同时,也能感受到自然界的和谐与平衡。
2、口感升级,药食同源:针对去年部分顾客反馈的“药”味问题,我们精心调整了配方比例,既保留了食材本身的营养与功效,又极大地提升了口感的舒适度与愉悦感。今年的月饼,更加香甜可口,让人回味无穷
3、低糖健康,益生呵护:我们深知现代人对于健康饮食的追求,因此特别对月饼进行了降糖处理,并将月饼皮中的50%蔗糖替换为低聚果糖。这一改变不仅降低了糖分摄入,还巧妙地融入了益生元成分,有助于维护肠道健康,让每一口月饼都成为对身体的温柔呵护。
4、流心新宠,九蒸九晒:黑芝麻作为传统月饼的经典馅料之一,今年更是得到了前所未有的升级。我们特别加入了经过九蒸九晒工艺处理的黄精,并创新地将其制作成流心馅。这一创新不仅丰富了月饼的口感层次,更将黑芝麻与黄精的滋补功效发挥到了极致,让人在享受美味的同时,也能感受到来自大自然的滋养与呵护。
医圣张仲景的养生思想来源于黄帝内经和汤液经,他在《金匮要略》一书中提倡健康饮食,五味要均衡、要适时应节。中医认为人之所以生病,本质是人体的五行气机失衡导致的,人食用五味可以调养身体,但如果食用不当,就会对人体有害。五味分别是辛、咸、甘、酸、苦。这五味基本包含了所有食物的味道,合理搭配,通过五味的化合,补泻原理,可以让人体失衡的五行重归于平衡,从而达到健康养生的目的。
耘珂五行草本月饼的灵感来源于华夏阴阳五行文化和《黄帝内经》等中医养生经典。“五行者本乎阴阳,造化之根源,人伦之资始。万品禀其变易。百灵因其感通。故天有五度以垂象。地有五材以资用。人有五常以表德”。
这五款月饼的馅料都是我们自己研发的,不采用工业成品馅料,自己炒制馅料非常费时费力,且成本高昂,我们光馅料的成本甚至和市场一些月饼零售价差不多。很多成品馅料的糖和料比例要达到1.6:1的比例,我们的月饼糖度比市场月饼要低60%~80%,油脂也大幅降低,另外我们用的食材都是经过严格筛选的,只有通过耘珂食材库要求的才能被采纳。不同标准的食材价格相差很大,比如坚果,莲子、枸杞、芝麻,红枣、甘草等会相差很多倍。
独特创意,中秋佳节送礼送惊喜!
斑斓松仁木月:绿色斑斓配伍“长寿果”松仁,佐以当归枸杞,温升肝木
红枣桂圆火月:自制红枣馅,辅以桂圆,佐以酸枣仁,调降心火,顺心如意
果仁馨脾土月:严选十来种果仁和药食同源的食材,馨香醒脾开胃
今年月饼最大的特点是馅料都是我们自己研发、精心炒制的,并融入五行养生之道。黑芝麻选择三丰香油的,松仁和枸杞都选用有机的,莲子选2024年新货洪湖生态莲子,大部分药材都是选用神农葆易圣的有机药材和同仁堂优质药材。糖我们选用更贵的正宗金砂糖(直接结晶法,未经漂白程序的甘蔗原糖,保存了部分甘蔗色香味、色泽以及营养,并且保留了很多天然矿物质)和入药级别的地道麦芽糖。特别是莲蓉馅真正是纯莲蓉,不加任何其他豆类和高比例的糖去降低成本,一口下去莲香软糯,仙味满满!但鱼和熊掌不可兼得,由于低糖底油和无防腐剂,保质期只有60天左右(我们今年投入了全新的月饼包装机,密封效果更好,保质期比去年有了很大提升)。
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