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黑松露，这一“地下黄金”，以其独特的香气和稀有的产量，成为了美食界的宠儿。
黑松露不仅是一种食材，更是一种味觉和嗅觉的奢华体验。
营养价值
黑松露是一种珍费的食用菌，对人体有多种益处:增强免疫力、抗疲劳、抗氧化、调节内分泌、调节妇女经血、促进睡眠、抗衰老、预防心血管疾病等。
黑松露还含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养价值。
小贴士
用黑松露酱做料理的时候，温度上有一点小要求。加入酱的时候不能过早，加热太久、温度过高，都容易让香气早早散失。60℃以下最适宜，最好在关火的时候再加入快速拌匀，只有这样，黑松露的香气才能更好地激发出来。
黑松露酱的选择：
我选用的是一款亲民且不含墨鱼汁的黑松露酱，让这道菜肴高贵而不昂贵，家常便饭也值得拥有仪式感。
要做让人食过不忘的松露酱，松露一定要选好。
原料选用海拔2600米以上野生黑松露。
溯源:素心家黑松露酱
原料采购与生产安全
素心家经典黑松露酱是严选云贵地区深山野生黑松露为原料，由经验丰富的采菌人遵循古老传统,翻山越岭，夜宿“窝子”，亲手采挖黑松露，不借动物之力，心怀敬畏，基于对大自然和动物的爱护体现了“仁民爱物”，和谐共生的国学智慧。精选的黑松露通过快捷的冷链及时运输到大型工厂，锁住黑松露的新鲜度。从原料筛选到加工包装，均严格遵循食品安全标准，层层管控，毫不松懈。
素心家黑松露酱纯酱中含15%的黑松露原料，相当于新鲜黑松露的40%含量，而且采摘于成熟的黑松露，所以搭配各种菜式，呈现色泽如墨，菌香浓郁，鲜美可口。
有疑问敬请告诉我们，定将妥善处理。
更具有抗衰老、延年益寿的功效。
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