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Healthy Mooncakes
中秋节的脚步越来越近，月饼作为这个传统节日的象征，是每个家庭团圆时不可或缺的美食。但传统月饼高糖、高油，对健康不利。
今年，让我们来点不一样的，尝试制作健康版的月饼，无油、无糖、无蛋奶，还有多种变化，让你在享受美味的同时，也能保持健康的生活方式。
天然甜味剂：
除了红枣、椰枣和香蕉，你还可以尝试甜菊糖、椰子花糖、枫糖浆或龙舌兰花蜜，这些甜味剂更健康，对血糖的影响较小。
图片来源：网络
健康饼皮：
可以用红薯泥、山药泥、紫薯泥、芋头泥、鹰嘴豆泥、白芸豆泥等等作为健康饼皮基底。
图片来源：网络
面粉替代品：
想代替白面可以考虑荞麦粉、糙米粉、燕麦粉、虎坚果粉、杏仁粉、鹰嘴豆粉、椰子粉、山药粉、小麦胚芽粉，它们都是无麸质的优质选择，能带来不同的口感体验。
图片来源：网络
馅料创新：
豆沙豆泥（红豆沙、绿豆沙、鹰嘴豆泥、白芸豆泥）、紫薯泥、南瓜泥、莲子、坚果种子、果干、果酱、花生酱、芝麻酱等作为馅料，也可以加入双色豆豆浆粉增加奶香味，为月饼带来新的风味和色彩。
喜欢咸口味的可以用豆子泥和切碎的菌菇类...
图片来源：网络
装饰：
使用抹茶粉、可可粉、甜菜根晶、巴西莓粉、姜黄粉等天然色素为月饼上色，同时选用不同图案的月饼模具，增加观赏性。
图片来源：网络
面团调整：
制作月饼皮时，根据面团的干湿程度，适当调整植物奶或面粉替代品的用量。
可以在入模具前，将饼皮在干粉里滚一下，这样裹满干粉后就不易粘了。
馅料制作：
确保坚果和果干的均匀分布，提前切碎或用食物处理器打碎，以获得更好的口感。也可以加入一些亚麻籽粉提高粘性。
可以适当加入一些杏仁粉、椰子粉、鹰嘴豆粉、虎坚果粉来调整湿度。
压模技巧：
为防止月饼粘连，可在模具内刷一层植物奶或无麸质面粉。
烘烤温度：
根据月饼大小和烤箱实际情况，适当调整烘烤时间和温度，注意观察，避免烤焦。
小贴士：
1、如何防止模具粘食材？可以在入模具前，将饼皮在干粉里滚一下，这样裹满干粉后就不易粘了。
2、以上食谱仅供参考，饼皮和馅儿可以随意替换，比如紫薯、红薯、土豆、芸豆、豌豆、花豆、木薯粉等淀粉含量高的食材都可以做饼皮。馅儿也可以随意组合，伙伴们多试试，总能找到自己喜欢的口味。
希望你能够在这个中秋节，为家人亲手制作出既美观又美味的月饼。让我们一起享受制作的乐趣，与家人共享团圆时光，过一个健康、快乐的中秋节！
图片来源：allpurposeveggies
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