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黑松露，这一“地下黄金”，以其独特的香气和稀有的产量，成为了美食界的宠儿。
黑松露不仅是一种食材，更是一种味觉和嗅觉的奢华体验。
今天，我们带来了一道能够让您在家中也能享受到米其林餐厅级别美味的菜谱——黑松露素奶油烩饭。
-食材-
INGREDIENTS
半杯（125克）大米
1/4杯（60毫升）无酒精白葡萄酒（纯素）
1 1/4杯（300毫升）蔬菜高汤，分次加入
半杯（120毫升）豆奶或椰奶
250克 蘑菇
1-2汤匙 酱油或低盐酱油
1-2汤匙 松露酱
适量 盐和胡椒调味
装饰用：营养酵母片
新鲜欧芹，切碎
-做法-
INSTRUCTIONS
1. 将大米、2/3杯蔬菜高汤和无醇白葡萄酒加入锅中，用小火煮至高汤几乎被吸收，经常搅拌。
2. 随着烩饭变稠，逐渐加入剩余的高汤，煮至烩饭达到“al dente”（意面的理想口感，即略带嚼劲）状态，大约需要15分钟。
3. 最后，加入豆奶并根据口味加盐和胡椒调味。
4. 当你的烩饭在煮的时候，可以在另一个锅中加热一汤匙油。
5. 加入蘑菇，炒至金黄色，大约需要5分钟。
6. 然后加入松露酱和酱油，搅拌均匀，最后将蘑菇加入烩饭中。
7. 如果你喜欢，可以用营养酵母片和新鲜欧芹装饰你的烩饭。
这道菜是素食版的意大利奶油烩饭，使用豆奶或椰奶代替传统的奶油，以及松露酱和蘑菇增加风味。
营养价值
黑松露的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和必需微量元素。它不仅能增强免疫力、抗疲劳，还有助于抗衰老和提升睡眠质量。
小贴士
用黑松露酱做料理的时候，温度上有一点小要求。加入酱的时候不能过早，加热太久、温度过高，都容易让香气早早散失。60℃以下最适宜，最好在关火的时候再加入快速拌匀，只有这样，黑松露的香气才能更好地激发出来。
黑松露酱的选择：
我选用的是一款亲民且不含墨鱼汁的黑松露酱，让这道菜肴高贵而不昂贵，家常便饭也值得拥有仪式感。
在纯素奶油烩饭中加入松露酱可以将一道简单的菜肴变成复杂、浓郁的菜肴，足以在五星级酒店中占有一席之地。
高贵不贵，奢华有理。黑松露素奶油烩饭，让家常菜肴也能有米其林的风味。
有疑问敬请告诉我们，定将妥善处理。
更具有抗衰老、延年益寿的功效。
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