Nature：一旦胖过，身体就记住了…||在减肥的征途上，许多人都曾遭遇过一个令人沮丧的现象：减重后的反弹。这不仅仅是因为饮食习惯和生活方式难以长期维持，更深层次的原因是，我们的身体似乎有一种“记忆”，它记住了我们的肥胖状态。这一发现来自于苏黎世联邦理工学院科研团队在《自然》杂志上发表的论文，他们通过对成功减重者的脂肪组织进行分析，揭示了一个惊人的事实：即使在减重两年后，肥胖带来的细胞转录变化仍然存在。
研究者们通过单细胞核RNA测序技术，对减重手术前后的脂肪组织样本进行了深入分析。他们发现，无论是在皮下脂肪还是网膜脂肪中，肥胖诱导的细胞转录变化在减重后并没有恢复到正常状态。这些变化在脂肪细胞、脂肪细胞祖细胞和内皮细胞中尤为明显，影响了脂肪细胞的代谢和功能，以及纤维化和细胞凋亡相关的通路。
进一步的动物实验也支持了这一发现。研究者们让小鼠先通过高脂饮食增肥，然后再通过低脂饮食减重。尽管小鼠的体重最终回到了正常水平，但它们的脂肪细胞却显示出了对高脂食物的偏好，一旦再次接触高脂食物，它们会以更快的速度复胖。这一现象在喂食高脂饮食时间更长的小鼠中更为明显，表明肥胖的“记忆”效应可能与肥胖的持续时间和减重的时间有关。
研究者们还发现，这种“胖记忆”主要是由表观遗传机制引起的。减重后，大部分的基因表达变化都可以被表观遗传学解释。这意味着，即使体重减轻，脂肪细胞仍然保留着肥胖时期的记忆，这可能导致脂肪组织的功能障碍，并增加复胖的风险。
这项研究为我们提供了对减肥反弹现象的新理解，也提示我们减肥不仅仅是一个短期的行为改变，而是一个需要长期管理和干预的过程。它揭示了肥胖对身体的深远影响，以及减肥后维持健康体重的重要性。这项研究的发现，对于开发新的减肥策略和治疗方法，具有重要的启示作用。
