本期专题
农业与食品：农业供应链转型
专题编辑：宋玉晶
导读
发展中国家的食品价值链（food value chains, FVCs）正经历着快速转型。在此过程中，市场势力、议价能力和信息不对称等诸多与市场表现（market performance）相关的问题愈发凸显，而这正是实证产业组织（empirical industrial organization, EIO）领域所关注的议题。作为本专题最后一篇推文，我们分享一篇介绍与发展中国家FVCs密切相关的EIO概念和工具的综述性文章，希望大家关注FVCs与EIO的结合所具有的广阔研究前景。
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原文信息：
Macchiavello, R., Reardon, T., & Richards, T. J. 2022. Empirical Industrial Organization Economics to Analyze Developing Country Food Value Chains. Annual Review of Resource Economics, 14(1): 193–220.
Macchiavello等将发展中国家的FVCs转型分为三大阶段：传统阶段（traditional stage）、过渡阶段（transitional stage）和现代阶段（modern stage）。本系列的第一篇推文对这三个阶段的划分标准作了详细介绍，这篇文章沿用了相同的框架（参见前沿研究｜JEL 低中收入国家的农业与食品价值链变革）。
在过渡阶段，批发、物流和加工等价值链中游环节的中小企业迅速发展，它们形成了自发集群（spontaneous clusters）。同时，关系契约（relational contracting）的运用帮助解决了一系列市场失灵（market failure）与合约问题（contracting problems）。在现代阶段，大型零售商成为连接消费者和价值链其他环节的关键节点，成为供应链创新的主体。
FVCs 的快速转型为系统性地应用EIO方法开展研究提供了广阔的舞台。作者指出，四种工具能够为发展中国家的FVCs研究提供有价值的见解。一是纳什协商模型（Nash bargaining model）。该框架可用于研究食品产业链各环节主体的纵向关系（vertical relationships），例如，过渡阶段FVCs中农户与中游中小企业的互动，以及现代阶段FVCs中大型零售商与其供应商的博弈。二是动态产业均衡（dynamic industry equilibria）模型。相比于静态模型，动态模型能够更好地解释现代FVCs中零售商的竞争和采购行为。
三是对公司层面价格加成（即价格与边际成本的差额）的结构式估计（structural estimation of firm-level markups）。现代食品零售商往往会同时销售数千种产品，因此从产品层面估计价格加成会面临维度问题（dimensionality issues）的限制。在公司层面生产数据可得的情况下，从生产端对价格加成和市场势力进行结构式估计是一种更高效的方法。
四是关系契约。发展中国家往往缺乏执行正式合约的条件，取而代之的是以重复交易为基础的关系契约。将关系契约嵌入市场结构模型是研究发展中国家食品价值链的重要方向。
日趋丰富的细粒度行政数据（granular administrative data）以及调查数据为应用EIO方法研究发展中国家FVCs创造了绝佳机会。一方面，Nielson和Kantar 等市场研究公司已经开始在发展中国家收集商品零售数据集以及家户消费者面板数据集，这是利用EIO研究现代零售商市场行为的基础素材。另一方面，食品供应链上中小企业的调查数据也在逐渐积累，从而突破了基于小样本案例分析的固有范式。在合适数据集的支撑下，FVC转型和EIO工具的合作与交融将会更加活跃。
实证产业组织与食品价值链转型（原文图1）
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