俗话说
冬吃甘蔗胜过参
冬季甘蔗应该怎么吃
让我们来一起看看吧
为什么冬季吃甘蔗
是“大补”
中医认为，甘蔗汁味甘性寒，有清热、生津、润燥、消痰、止咳等功效。中医临床常把甘蔗汁用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、高烧烦渴等症。
此外，甘蔗的益补功效也受到医家的极高肯定。《随息居饮食谱》中说甘蔗 “利咽喉，强筋胃，息风养血，大补脾阴”，并称其“榨浆名天生复脉汤”。复脉汤，原指炙甘草汤，是《伤寒杂病论》中的名方，主治“心动悸，脉结代”与“肺痿多涎唾”，具阴阳并补、益气养血之功。而甘蔗性味甘凉，也是阴阳双补之品，与复脉汤同功，所以被称为“天生复脉汤”。
寒冷干燥的天气里，甘蔗富含的糖分能够为机体补充热能，抵御寒冷，消除疲劳，而它丰富的水分和维生素也能有效补水，有效缓解干燥症状。
其次，甘蔗富含多种微量元素，其中以铁的含量最高，位居水果之冠，因此也有补血果之称。
此外，甘蔗还有健脾利尿、润肠通便的功效，对于冬季运动量不足的人群来说，也是对脾胃非常友好的。
民间还有“立冬食蔗齿不痛”的说法，冬季多咀嚼甘蔗，除了滋润喉咙之外，还能清洁牙齿、锻炼咬肌，可以避免上火，也是一举多得。
甘蔗煮水搭配
甘蔗平时我们都直接去皮，嚼着吃，但还有一种吃法——煮水喝。
用甘蔗煮水可以达到清热润燥的效果，有助于排出体内毒素。同时对于肺热肺燥引起的咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。
该水在清热润肺方面功效显著，同时还具备醒酒暖胃的作用。在寒冷的冬季，空气干燥寒冷，人体易出现咽干口渴、喉痒咳嗽等不适症状。此时，饮用甘蔗红茶橙饮，能为身体补充水分，缓解咽喉不适，改善肺部干燥状态。
甘蔗、雪梨、山楂三者搭配，味道酸甜，具备健脾养胃、助力消化的功效。
在摄入过多油腻食物后，肠胃负担加重，可能会出现腹胀、消化不良等不适。甘蔗雪梨山楂饮可调节肠胃功能，化解油腻，促进食物消化吸收，让肠胃恢复轻松状态。
生姜和陈皮的辛辣之性，能有效调和甘蔗的凉性，使其药性更为平和，同时极大地增强了健脾暖胃的效果，具有生津止渴、滋阴润燥的显著作用。
甘蔗富含的多种维生素和矿物质，能为身体补充水分，缓解口干舌燥的不适；生姜具有促进血液循环、增强新陈代谢的作用；陈皮则有助于理气健脾、燥湿化痰。对于饱受口干舌燥、排尿不畅、大便干燥困扰的人群而言，
甘蔗、红枣、枸杞搭配而成的甘蔗红枣枸杞饮，堪称润喉润燥的绝佳组合。甘蔗生津，红枣补气血，枸杞润肺滋肾，三者相辅相成。不仅口感清甜，还能化痰润肺，改善冬季因寒冷干燥引发的咳嗽、咳痰等症状。同时，它能促进气血运行，起到补气血的作用。
甘蔗所具备的润肺止咳功效，与银耳滋阴润肺的特性相辅相成，二者协同作用，对肺部的滋养效果更为显著。而百合也有清心安神的作用。
这水能止咳化痰，对于肺热咳嗽、痰液较多的人群，它能够有效缓解呼吸道不适症状，减轻咳嗽频率与痰液分泌。同时，在秋冬季气候干燥、人体需要着重调理身体以应对季节变化时，甘蔗、银耳与百合搭配而成的食疗方，能够从润肺、滋阴、安神等多方面调节人体机能，增强身体的抵抗力与适应性。
甘蔗熟吃更滋补
甘蔗直接烤食，有润肺、生津、止咳的作用，可用于风热感冒咳嗽。此外，这七条实用的冬季甘蔗食疗方，大家不妨按需取用。
01
材料：百合100克，甘蔗汁、白萝卜汁各200毫升，蜂蜜、枸杞适量。
做法：百合洗净，加水煮烂。锅中放入甘蔗汁、白萝卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜搅匀后降温保存，于睡前服用。
功效：润肺止咳、生津止渴，适用于肺燥咳嗽者。
02
材料及做法：甘蔗500克，切碎略捣，绞取汁液，加小米60克，加水适量，煮成稀粥食用。
功效：甘蔗汁益胃生津、润肺燥，小米益脾胃；两者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。
03
材料：甘蔗一小根，羊肉半斤，山药半根，胡萝卜半根，洋葱半个，八角、盐、油等调料适量。
做法：将甘蔗切成小段，羊肉切块备用，山药、胡萝卜、洋葱切丁备用。甘蔗和羊肉放入锅中，放入几颗八角，加水用小火炖3小时熬制汤底，完成后将甘蔗和羊肉捞出。油锅烧热，炒香洋葱，然后放山药、胡萝卜，一起翻炒。将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，倒入汤底淹没食材，大火烧开后改中火炖大致20~30分钟即可。
功效：温补御寒，开胃健脾，补气血。
甘蔗，这一冬季里的宝藏水果，不仅美味可口，更有着诸多令人惊喜的养生功效。从清热润燥到养血健脾，从多种熟食吃法到丰富的药膳搭配，甘蔗为我们在寒冷干燥的冬季提供了别样的滋补体验。但在享受甘蔗带来的益处时，我们也要牢记食用禁忌，选择适宜的甘蔗品种与食用方式。
来源：广州日报健康有约、广东中医药、广州中医药大学第一附属医院、广东省中医院、杭州市红十字会医院
图源：包图网
