小皖厨这家店
它可是个隐藏在都市里的
乡村美味小天地哦！
一个张家港也能吃到的安徽特色，
每次还能发现新的惊喜。
菜品不仅仅是好吃，
它们背后是对食材的严格挑选
和对烹饪工艺的坚持。
每一次品尝都像是
和大自然进行一场美妙的对话。
01
characteristic
特色
古法干烧臭鳜鱼
臭鳜鱼是一道徽州传统名菜，现已有200多年历史，其有着独特的腌制工艺，它既是徽州代表菜之一，也是小皖厨招牌菜之一，秉承山区干烧土做法，鱼肉细腻，口口回香。
老卤鹅拼拼
妈妈咸渣肉
三年跑地土鸡汤
02
Strict selection
严选
邻家生炒草公鸡
挑选山林草公鸡，鸡的肉质鲜嫩，脂肪含量低，蛋白质高，配上最原始的烹饪方法，吃出最"土"的味道。
家烧皖南水库大鳊花
手工肉饼汤
03
Anhui Cuisine
徽菜
风干羊肉红薯粉
来自叶集的上等羊肉，经历五个多月，穿越寒冷季节，经过精心风干处理，色泽红亮，肉质紧实，干而不柴，没有膻味，既保留了羊肉本身的味道和营养，搭配来自颍上的红薯粉丝，增加一番风味。
叶集风干羊
家烧黄山嫩笋尖
来自黄山深山中的食材，选自冬天的笋尖，味道鲜、甜、嫩，冬笋的蛋白质含量较高，经过温水泡发12小时，家烧的原始做法，使得鲜味更足，保持笋的鲜嫩脆爽。
骨汤蒙城黄牛腩
选自蒙城上等黄牛腩，其肉质仅实，鲜嫩而著名，每一道都是用牛骨汤精心吊制4个小时，压锅到酥烂且不失牛肉本身的味道，口感细腻，软糯。
04
Delicious
主厨介绍
张家港小皖厨 主理人王帅
钱以斌精英团队成员
国家中式烹调高级技师
国家B级营养师
餐饮业国家一级评委
中国厨艺精英联盟委员
苏州职业技能等级考评员
中国商业技师餐饮分会委员
作为特色的徽菜美食品牌,小皖厨自创立以来就受到了广大消费者的一致好评。它既满足了消费者对口味的需求，又能给人带来新的味觉体验，这家店是隐藏在都市里的乡村美味小天地！
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