东湖“荟”世界 | 2024第十届东湖美食节

美食   2024-09-11 13:59   上海  

东湖集团成立40周年之际,第十届“上海东湖美食节”于在一江一河上海新地标世界会客厅璀璨揭幕。2024年8月30日至10月7日,为期四十天的上海东湖美食节,集团旗下12家酒店及世界会客厅,以“色、香、味”展现美食本源,打造一场汇聚“美食、美景、美誉”的目的地酒店美食之旅。

第十届东湖美食节以“东湖味道,食之有道”为主题,全面展现东湖集团餐饮美食的综合实力与独特魅力。活动特聘周元昌、钱以斌、陆亚明、孙志湧为东湖集团系列比赛考核,担任“厨艺评委”不断推进菜品创新、品质提升。


值得一提的是,今年东湖集团厨师团队出征在加拿大举办的第九届中国烹饪世界大赛,一举荣获大赛系列特金奖。中国烹饪协会举办的首届面食烹饪邀请赛,集团面点师荣获4项大赛系列特金奖。




The taste of Donghu 

东湖味道 食之有道



东湖美食节十年回顾展,以时间为轴,以视角为度,精心铺陈,逐一呈现了每届美食节的亮点成果,见证从萌芽到成熟的每一步足迹。为提升东湖集团餐饮品牌的标杆形象,助力集团打造独具特色的目的地酒店核心要素,旗下12家酒店及世界会客厅各展所长,推出了一系列独具匠心的美食佳肴。



1.世界会客厅

在世界会客厅室外露台举办了一场别具一格的“江畔市集”,各类精选伴手礼与独具匠心文创产品,在此处熠熠生辉,为开幕式当天增添一抹亮丽的风景线。


世界会客厅“荟·雅集”中餐厅则呈现本帮菜和粤菜盛宴,甄选山川湖海当季优质食材,打造独具会客厅特色的美食佳肴。



2.国际俱乐部

国际俱乐部在花团锦簇中,展现中国传统美食的工艺之美。摆盘精致只是表象,富于变化才是实质。有视觉冲击力的摆盘,层次感非常美妙。厨艺的灵感源于大自然,颜值,生机,总是让人向往的美好力量。



3.明珠大饭店


明珠大饭店的限定下午茶套餐,融合中西式美食文化的灵魂,让你在精致美点中感受秋日氛围。



4.西郊宾馆


西郊宾推出“寻味上海,拾味西郊”等一系列具有上海本地特色的套餐、私人定制宴会等特色餐饮产品,带食客领略非同一般的上海之“味”。


各酒店以独树一帜的美食艺术、精美绝伦的餐具陈设、匠心独运的园林景致,引领宾客沉浸于“和谐共生,各美其美”的餐饮境界,深度体验“东湖之韵,品味非凡”的独特魅力。真正品味“东湖味道食之有道”的内涵真谛。


 New Trends in Catering

业界权威,探讨餐饮新消费趋势



市文旅局副局长程梅红,集团党委书记、董事长、总经理朱伟东参加开幕式并致辞,东湖集团领导花蓉、王永明、曹伟、黄斌、彭立俊,世界中餐业联合会会长邢颖等出席美食节开幕式。


开幕式上,两大平行论坛深入剖析餐饮业传统精髓与现代创新路径,旨在推动餐饮文化的传承与发展。业界权威与新兴力量将共聚一堂,探讨餐饮新消费趋势,共绘行业发展蓝图。


味Fusion创始人钱以斌老师进行了以“传统与创新交融·师门共同探讨经典与现代”为主题,汇聚行业精英的平行论坛。



“上海菜的传承与创新”平行论坛,与“上海菜”专家权威一起探寻最本源、最上海,也是最入味、最欢迎的上海菜,传承中华美食,彰显都市魅力,为打造上海文化名片增添一道东湖靓丽风景线。



此次东湖集团与蓝带国际学院开展合作,打造“青年驻留计划”,为青年提供业务学习的国际平台,为集团打造具有国际视野的餐饮人才。


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“东湖味道,十年传承”名师带徒工作纪实片在开幕式隆重献映。历经十载春秋,集团精心策划并成功举办三届名师带徒传承盛会。在此过程中,师徒间的传承纽带成为推动东湖美食文化发展的核心力量。



代代师傅们,以匠心独运之手艺,口授心传之精神,将东湖美食的精髓延续,为餐饮事业注入源源不断的活力与灵魂。



以师为鉴,海纳百川。此次东湖美食节活动汇集行业内专家,把脉餐饮新趋势,开拓行业新思维,以“世界眼光、中国领先、上海特色”为目标,提升企业核心竞争力。期待在国际大都市,有更多新兴的优秀厨师团队诞生。

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