01 四大名厨授课
许菊云
湘菜泰斗
中国烹饪大师
中国湘菜大师
中国餐饮文化大师
全国技术能手
中华十大名厨
湘菜非遗传承人
全国劳动模范
全国五一劳动奖章获得者
第十一届、第十二届全国人大代表
新中国最具影响力全国劳模
享受国务院政府特殊津贴的专家
湖南湘菜学院荣誉院长
湖南省商业技师学校客座教授
中国烹饪协会副会长
中国最美厨师特别奖
基尼斯记录“最大剁椒鱼头”
荣获中华人民共和国成立70周年奖章
中国名厨委员会常务副主席
中国顶级大师匠传委员会常务副主席
世界（中国）烹饪联合会国际评委
Scordo Antonino
金陵饭店太平洋餐厅主厨
2016年：
威尼斯睿途酒店行政总厨意大利厨师联盟认证会员
受聘为“海峡烘焙技术交流研究会”首席荣誉顾问及烘焙大师
世界PIZZA大师赛中国区冠军首届意大利面名厨峰会中国站厨师长第十届外交官烹饪大赛银奖获得者
2017年：
That's上海杂志2017年度最佳主厨
上海烘焙大赛第三名，与三位米其林明星厨师合作世界顶级意大利食品北京开幕仪式
参加FIC意大利厨师联合会
获中央电视台《厨王争霸》节目大赛最佳厨师
2018年：
2018年金陵饭店年度部门先进个人奖
Nino和来自意大利米其林厨师Giuseppe Aversa在南京地区进行首场米其林“宴遇”系列宴会活动，在当地掀起一股餐饮米其林热
2019年：
2019年金陵饭店年度突出贡献个人奖
2020年：
9月，入选2020年江苏省餐饮行业十大工匠金陵十佳名厨
10月，荣获2020中国国际顶级厨师邀请赛总冠军
兰明路
四川旅游学院教授
天府工匠
四川工匠
全国技术能手
川菜非物质文化遗产代表性传承人
四川省突出贡献优秀专家
国家级技能大师工作室领衔人
享受国务院政府特殊津贴专家
四川省五一劳动奖章获得者
四川省人民政府专家评议委员会成员
中国烹饪协会名厨委常务副主席
全国第二届技能大赛烹饪（中餐）裁判组长
世界厨师联合会国际评委
中国商业技师协会餐饮分会副主席
四川省专家服务团专家
中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪裁判员
第二届全国乡村振兴职业技能大赛（学生组）中式面点项目裁判
钱以斌
味Fusion创意厨房创始人
注册中国烹饪大师
中国商业技师协会餐饮分会总干事
中国饭店协会名厨委常务副主席
第一届、第二届传承与创新中餐厨艺挑战赛主席
第44届世界技能大赛烹饪项目技术指导专家
2016、2020德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练
人社部第二届全国技能大赛被评为“十大绝技”
上海市技术能手称号
上海工匠
上海旅游高等专科学校客座副教授等
国家级评委
国家职业技能竞赛裁判员
全国餐饮认定师
世界厨师联合会国际评委
02 课程亮点与特色
本次活动由四川旅游学院主办，四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、兰明路技能大师工作室承办，四川旅游学院产教融合处、继续教育学院、中国商业技师协会、国际名厨慈善会、中国金兰兄弟协办。
四川旅游学院教授兰明路大师现场授课
湘菜泰斗许菊云大师现场授课
金陵饭店太平洋餐厅主厨 Scordo Antonino现场授课
本次课程大厨们分别展示了现代技术的运用与展示菜肴的制作方法，同时分享颠覆传统的烹饪思维。为了让学员更深入掌握技法，现场细化操作步骤，涵盖酱汁配比，以及中西餐创意菜的各种搭配与技术融合应用。通过现场的解答，与学员深度交流烹饪技巧，同时搭建的互动平台，帮助学员拓展人脉资源。
味Fusion创意厨房咨询热线
