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冬季进补，饮食偏荤腥、油腻，几顿饭下来难免会觉得有点儿腻味，而且重油腻对于脾胃也不好克化。
吃完饭后，适合喝一杯解腻、健脾胃的陈皮茶。
俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，足以见得它具有非常高的养生保健价值。
《神农本草经》就把陈皮列为上品之药，具有理气和胃、醒脾祛湿的功效，很适合脾胃差的人群。另外痰湿内阻型的三高人群也可以常用它，调畅气机，从而预防疾病。
脾胃虚弱是不少中老年人的通病，常表现为食欲不振、大便溏薄、舌淡脉细、面色不华、神形消瘦等。
国家级名老中医王庆其教授推荐了一碗牛乳粥，正适合这类人群食用。
做法：粳米50克，鲜牛乳200克，陈皮6克，蜂蜜50克煮粥，早晚食用。
冬天寒气重，寒邪入侵体表，容易出现咳嗽、怕冷等问题。张虹老师带来一杯散寒香茶，配料只有陈皮和紫苏两味。
做法：紫苏、陈皮各10克，冲泡饮用。
陈皮有化痰理气的作用，和紫苏配在一起，在受寒后饮用，散邪气，排痰止咳。
做法：陈皮5-10克、生姜皮5-10克，泡水代茶饮。
陈皮理气健脾、燥湿化痰；生姜皮行气消肿。这两味搭配在一起，有利于尿酸的排泄。每天一杯，有助于预防痛风发作。
冬天到了，橘子大量上市，很多人会将吃剩的桔子皮晒干自制陈皮，但专家告诉我们，这么做不可靠，可能养生 不成反伤身。
因为鲜橘皮比较燥热，仅晾晒几天就直接用来泡水可能会引起上火。新鲜橘皮中含挥发油较多，直接泡水喝，挥发油进入消化道，会刺激黏膜，引起消化功能紊乱，比如拉肚子。
而且咱们买回家的橘子品相好看，可能在种植、储存的过程中使用了农药、防腐剂等，不宜制成陈皮。
而且自己晒陈皮，在晾晒的过程中不注意卫生，沾染了某些微生物，储存不当等还可能引起肠胃炎。
怎么选择陈皮呢？选择陈皮要选三年陈以上的，三年以内的只能称为果皮。
陈皮入药以陈久者为良，保存的时间越长，功效越强，所以才有“百年陈皮胜黄金”的说法。在陈皮的道地药材产区广东新会，还有几十年的广陈皮，和我们平时用的陈皮外观上有明显区别，价格也更贵。
陈皮泡水前要先用水洗去灰尘和杂质，尤其是陈年的陈皮，更要先清洗一下，这样有利于有效物质的释放。
洗干净后加水煮开或是开水冲泡即可饮用，多冲泡几次，但建议每次焖煮或是冲泡都不超过10分钟。
等陈皮茶味淡后，将陈皮取出吃掉即可。
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