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金针菇营养丰富，营养专家建议，每人每天食用100-200克金针菇，好处多多。
金针菇里富含菌多糖，有调节免疫力、防癌抗肿瘤的功效。
它含有的金针素能增强人体免疫系统的功能，从而具有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。
菌多糖可以抑制酶转化糖，同时可以改善胰岛素抵抗，从而起到控糖的作用。
金针菇的膳食纤维含量特别丰富，有助于促进排便。它的热量很低，饱腹感强，也适合减肥人群食用。
它的钾元素含量也很丰富，有助于控血压、维持肌肉、神经的兴奋性，对保护心肌正常运行也有帮助。
金针菇吃法多样，不过它本身就性凉，在这个季节最好还是热吃，不易伤脾胃。
冬天吃肉，配点金针菇，膳食纤维非常丰富，有助于控脂控糖，让您吃肉更健康。
点击视频查看专家讲解和详细做法△
1、锅中放油，放入里脊肉丝煸炒。加入豆豉、生抽、蚝油调味。
2、另起砂锅，放入大蒜、姜、洋葱煸炒出香味。
2、碗内垫纸，再加点水，有助生长。
3、放在避光处生长，就可以实现金针菇自由啦。
大家买菜时可能还会看到黄色的金针菇，外形比白金针菇稍微粗壮一些，它们有什么区别呢？
相比较而言，两者都富含钾元素，有助于控压、维持心肌正常跳动，还含有锌元素和多种氨基酸，对于补脑、增进食欲也有帮助。
不同的是，黄金针菇的β胡萝卜素比较丰富，有助于保护黏膜、皮肤、眼睛。而且口感更软嫩一些，您可以根据自己的喜好选择。
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金针菇中的菌多糖既能提高免疫力，也有助于控糖，这种说法对吗？
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