11月26日 | 五彩糖醋里脊 —— 滋养神经

美食   2024-12-03 13:38   浙江  

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南瓜除了蒸,或者制作面点用外

其实还可以制作家常菜——五彩糖醋里脊

通过一拌二裹三焙的健康做法

也能做出外酥里嫩的口感

营养专家告诉我们

南瓜中含有的神经酸

有助于修复和滋养神经

这道菜详细是如何制作的呢?

接下来走进《养生厨房》去了解一下


贾月星

中国烹饪大师


主要食材


南瓜  里脊肉


烹饪步骤


1

烧煮

锅中放油,放入去皮的西红柿丁小火煸炒出沙,再加入料酒、糖、盐和清水,烧煮20分钟。

比例:3个西红柿、15克糖、5克盐



2

调面糊

碗中放入2份面粉、1份糯米粉和3份淀粉,加入清水,将面糊调成酸奶状。



3

煎制

将面糊中包裹里脊肉和自己喜欢吃的蔬菜,下锅煎制。如果用南瓜、胡萝卜等根茎蔬菜,要先煮几分钟。



4

翻炒出锅

煎制金黄后,浇上煮好的西红柿汁,翻炒均匀,出锅即可。


知识点

蔡晶晶 人民医院营养科

想要修复滋养神经

不建议选择辛辣的刺激性食材

比如洋葱、大蒜、辣椒等

其中含有辣椒素,会引起神经兴奋


可以选择富含神经酸的食材

有助于滋养神经

它广泛存在于颜色偏浅的食材里

比如南瓜、核桃、娃娃菜等

特别是南瓜,神经酸食材非常丰富


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