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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方
而冬季是呼吸道疾病的高发季节
恰恰萝卜就有很好的保护呼吸道的作用
萝卜有白的、青的和胡萝卜
我们如何挑选呢？
营养专家告诉我们，三种萝卜各有所长
例如胡萝卜中富含的胡萝卜素
有助于维持呼吸道黏膜系统的完整性
而青萝卜和白萝卜中含有的芥子油
有助于促进痰液排出
今天我们就用这三种萝卜
带来一道美味菜肴——玫瑰萝卜卷
贾月星
中国烹饪大师
主要食材
青萝卜 白萝卜 胡萝卜 肉馅
烹饪步骤
1
煸炒
锅中放油，放入香菇碎炒至成熟。
2
调馅
将炒好的香菇碎放入肉馅中，再放入盐、胡椒粉和料酒调味备用。
3
蒸制
白萝卜、青萝卜和胡萝卜分别切片后，用小苏打水浸泡30分钟能去除异味增香（200克水+1克小苏打），挤干水分后，将拌好的肉馅卷入，上锅蒸10分钟。
4
淋汁
锅中放油，放入番茄酱和清水，熬煮出香味后，勾入水淀粉，浇在蒸好的萝卜卷上即可。
5
盐蒸橙子
橙子切掉1/5，用叉子给橙子肉扎孔，撒2-3克盐，盖上橙子盖，用牙签固定，中大火蒸30分钟即可。
马皎洁 北京胸科医院营养科副主任
上呼吸道感染时容易食欲下降
胃肠道功能减弱，大量出汗
盐蒸橙子能补充电解质水
而且温热着吃更适合冬天
橙子富含的橙皮苷有助于保护肺部功能
胡萝卜富含胡萝卜素
能维持粘膜完整性，有助于提高免疫力
白萝卜和青萝卜富含芥子油
抑制细菌，有助于排痰
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