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明天就是大雪节气了，仲冬时节正式到来，天气也越来越冷。对于阳虚怕冷的人来说，寒冷的天气可真不好过，手脚冰凉、胃寒、腹泻……气温越低，各种不适越明显。
如果您也有这些困扰，建议吃一些温补的食材来补充阳气、抵御寒冷。除了各种温补的肉类，还有一种蔬菜也特适合，就是被称为冬天里“最厉害的绿叶菜”的茴香。为什么冬天特别适合吃茴香呢？它不仅是难得的温性蔬菜，营养价值也很高，甚至有“大补命门”的作用！
中医认为，茴香味辛性温，有开胃通食、理气散寒的功效，常吃有助阳道。
命门指的是肾，命门火指的肾阳。《医林篡要》称：“命门火固诸寒皆散。”也就是说补充肾阳有助于消散寒气。而古书记载，茴香有“大补命门”的作用，吃茴香就好像按摩腰后的命门穴一样，有助于补充肾阳。
茴香菜主要可以理中焦之气，脾胃虚寒、气滞的人就特别适合吃它，可以暖胃散寒气。茴香中含有茴香油，也是其特殊香味的来源，能够刺激食欲，食欲不振时吃一些，让人胃口大开。
茴香针对中焦有寒的症状效果很好，寒气一散，气血自然就通了。
茴香作为绿叶菜，富含维生素C，有助于抗氧化、抗自由基。
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茴香还含有烯元素，有助于抗菌消炎，可以对抗一些炎症，胃炎、胃溃疡人群都适合食用。
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它的β胡萝卜素含量、叶黄素含量也很丰富，可以保护眼睛、皮肤和黏膜，有助于减少呼吸系统疾病。
很多朋友都有个疑问：茴香菜和我们炖肉用的小茴香有关系么？![]()
其实小茴香就是茴香的干燥果实，茴香菜擅长散中焦之寒，而小茴香更擅长散下焦之寒，针对腹脘的虚寒、疼痛有较好的作用。如果受凉肚子痛，可以用15克小茴香泡水喝，能够缓解疼痛。有疝气的人或者女性经期腹痛也可以用这个方子。 粗盐和20克小茴香一起炒，炒好后用布包起来，放在肚脐的神阙穴上热熨半小时。每天早晚各热敷一次，能起到温胃散寒、理气温肾的作用，适合胃寒和肾阳虚的病人。
茴香最经典的吃法当然就是做馅包饺子，《养生厨房》给您带来一荤一素两种茴香馅，暖身又好吃。
1、蛋清和蛋黄分离，分别在蛋清蛋黄加入少量牛奶、水淀粉、白醋，搅拌均匀。分别放入锅中炒熟，捞出晾凉。2、茴香中加入适量香油、花生油、料油（花椒大料熬制）、蚝油，放入炒熟的鸡蛋清和蛋黄，搅拌均匀。3、和面擀饺子皮，包上茴香鸡蛋馅。入锅煮2分钟30秒即可。
羊肉也是温补肾阳的宝贝，搭配茴香，补肾温阳效果翻倍，冬天肾虚怕冷、腰疼的人很适合吃这个馅的饺子。![]()
茴香碎、羊肉馅等量，加入熟花生油、适量盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香葱末拌匀调成馅，包饺子煮熟即可。
花生被称为“血管的清道夫”，富含不饱和脂肪酸、维生素E等，对保护血管好处多多。冬天是心脑血管疾病的魔鬼季节，咱们可以多吃点花生，美味的卤煮花生拌上茴香，香气更加浓郁，还能温补阳气。500克生花生放入锅中，加入100克酱油，适量桂皮、八角、花椒、香叶、葱姜、小茴香卤煮28分钟。卤好的花生剥皮，加入茴香，用适量蚝油、香油调味即可。
茴香属于高钠蔬菜，因此建议烹饪茴香时减少盐的用量，以免摄入过多的钠。
茴香本身有特殊的香气，用它调馅、炒菜时，要少放葱蒜等辛香的调味品，以免掩盖它本身的香气。
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茴香性温，尤其适合阳虚怕冷的人食用。阴虚内热、肺胃有实火的人不宜吃多，以免上火。
茴香尤其适合阳虚怕冷的人，阴虚内热易上火的要少吃，这种说法对么？
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