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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
冬季里羊肉必不可少
而今天这道特色的温暖羊肉
可以称得上是冬季最暖菜！
最暖要素里不仅有温补的羊肉
古籍暖身滋补方，还有暖上加暖的做法
用品质好的料酒替代清水来炖制羊肉
将给您带来不一样的美味享受
料酒如何炖羊肉，赶紧看过来吧
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
羊腰窝肉、生姜、料酒
带壳核桃、当归
烹饪步骤
1
处理羊肉
羊肉切块，用盐水浸泡10分钟后洗净，再加入料酒腌制3分钟。
2
煎制
姜切大片，下锅煎至焦黄后捞出，放入羊肉继续煎制。
3
炖制
煎好的姜放入砂锅垫底，放入羊肉，不加水，直接倒入料酒没过羊肉，大火烧开炖3分钟。
4
焖煮
核桃敲裂，和当归一起放入羊肉中，盖盖焖煮1.5小时即可，用湿毛巾围在锅盖缝隙处，可以更好地留住香味。
张晋 西苑医院治未病中心主任
《金匮要略》记载
羊肉搭配生姜、当归
温中补虚、祛寒止痛
尤其适合血虚、寒凝腹痛的人
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