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中国癌症发病率，死亡率全球第一。全球每新增100个癌症患者中，中国人就占了21个；全球每死亡100个癌症患者中，中国人占将近24个。并且随着生活方式、饮食结构的改变，我国癌症的发病率仍保持着3.9%的增幅。关于癌症，我们了解多少呢？美国癌症研究所和世界癌症研究基金会发布的《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》提示，这些食物真正有致癌作用。
酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品含有高盐，容易破坏胃黏膜，其添加的亚硝酸盐还可能会在组织代谢作用下生成有强烈致癌作用的亚硝胺，引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。猪牛羊等红肉本身不含致癌物，但如果吃太多会增加肠癌的危险。培根、香肠、火腿、午餐肉等加工肉制品在制作过程中会加入食盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起，变成的“亚硝胺”就是致癌物。![]()
咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，进入人体后会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺，多吃会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。早在1988年，国际癌症研究机构已宣布酒精是致癌物，其中的乙醇与唾液接触后转化为乙醛，使得乙醛在唾液内的水平比血液内高10～100倍，是引起消化道癌症的一个重要因素。英国的一篇研究发现，酒精至少与口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌等7种癌症相关。![]()
甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展。瑞典研究人员发现，与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2～3次的女性，其患子宫癌的风险会增加33%。
数十年的研究证据显示，全方位的健康生活方式是预防癌症最可靠的方案。世界癌症研究基金会总结出来的10项癌症预防建议，不妨认真读一下。
确保体重维持在正常范围内，在整个成年期避免体重增长和腰围增加。我国居民的目标是将体重保持体重指数18.5～23.9之间。腰围男性不超过85厘米，女性不超过80厘米。每天至少进行30分钟中等强度的身体活动，随着身体适应能力增加，适当增加活动的时间和强度，同时避免诸如久坐、久站等不良习惯。少吃高能量食物, 避免含糖饮料。如果吃快餐或自助餐, 一定要尽量少吃。让全谷类、蔬菜、水果和豆类（如黄豆、扁豆）成为日常饮食的主要部分。![]()
每天至少吃5份不同种类的非淀粉蔬菜和水果，每餐都吃谷类或豆类，限制精加工的淀粉性食物。每天吃12种食物，每周达到25种，合理搭配。每周摄入猪肉、牛肉、羊肉等红肉的量要少于500克，尽可能少吃加工的肉类制品。![]()
如果喝酒，男性每天不超过2份(1份酒约含10g～15g乙醇)，女性不超过1份。《中国居民膳食指南》建议，成人一天的饮用的酒精量应不超过15克。每天保证盐的摄入量低于5克，不吃发霉的谷类或豆类。不推荐使用维生素等膳食补充剂预防癌症。对于大多数人来说，可以从健康饮食（包括正确的食物和饮料）中获得足够的营养。但并不阻止某些特定人群（如育龄妇女和老年人）使用可能带来好处的多种维生素制剂或特定补充剂。年轻母亲要完全母乳喂养婴儿6个月，而后在添加辅食的同时进行母乳喂养。证据表明，母乳喂养有助母亲预防乳腺癌。另外，母乳喂养的婴儿超重和胖的可能性较低。癌症幸存者在积极治疗过程中，要遵循关于膳食、健康体重和身体活动的建议。另外，专家还指出，不吸烟（包括避免接触任何其他烟草产品）、避免过量日晒对于降低癌症风险也很重要。癌症在如今仍是发病率、致死率极高的疾病之一。圣人不治已病治未病，预防总比医药更有效。这些防癌的建议，你做到了多少呢？猜您还会喜欢下面这些内容👇👇👇
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