总的饮食原则
控制总能量：要对吃的食物热量有一个大概的估计，不能超量。
控制糖的摄入：糖类摄入过多会在体内转化成脂肪，所以要控制一下。
减少胆固醇和饱和脂肪酸的摄入：高血脂人群本身血脂已经偏高，所以一定要限制脂肪的摄入，尤其是胆固醇和饱和脂肪酸。
多吃粗粮和大豆及其制品：这类食品不含胆固醇，是膳食中的优质蛋白。它们含有降低胆固醇的物质。
戒烟限酒，少盐饮食：高盐、酗酒、吸烟，也会对血脂水平产生不良影响。
多吃蔬菜、水果：水果、蔬菜中膳食纤维较多，可以促进肠道蠕动，加速脂肪的排出。
炒菜少加油：多采用清蒸、水煮、清炖、清炒、凉拌等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法，降低食用油的摄入。
多在家中吃饭：餐馆中的食物多盐多油，对高血脂人群没有好处。
记住“三多三少三平衡”
三多：即多蔬果、多粗粮、多豆类
每餐保证半斤以上的蔬菜，每天2份（每份200克左右）水果。
花生、瓜子等坚果脂肪含量高，应限量食用，每周两三次，每次半把左右。
燕麦、小米、玉米、高粱等粗粮对降血脂很有帮助，建议每天用部分粗粮（80克以上）替代精米细面。
黄豆及其制品可替代部分肉食，绿豆、红豆、扁豆等杂豆则可作为粗杂粮，替代部分精粮。
高血脂病人，应再略减少肉类、烹调油，谷类的一半应是粗杂粮，奶类选择低脂奶或脱脂奶，多用鱼虾类替代畜禽肉类食物，每日饮水量达到1500ml或以上。
这些食物比较适合降脂
水产类：鱼类，其中青鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、三文鱼和一些深海鱼；牡蛎、海参、海藻、海带、紫菜等。
畜禽蛋奶类：去皮鸡肉、鸡蛋、脱脂牛奶、去皮鸭肉、鸽子、兔肉、乌鸡肉等。
水果类：苹果、山楂、橘子、橙子、梨、西瓜、葡萄、无花果、猕猴桃等。
五谷杂粮：小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑豆、红豆、绿豆、魔芋粉、大豆及豆制品（如豆腐、豆浆）等。
常吃“降脂六君子”
除了能降脂，山楂所含解脂酶还能促进脂肪类食物的消化，有消积化滞的功效，堪称“第二胃动力”，建议每天吃3～5颗山楂。
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