西兰花富含多种养分物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素等，还含有硫代葡萄糖苷，该物质能转化成萝卜硫素，而萝卜硫素可杀死癌细胞。
西红柿中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在各种实验室研究中显示出抗癌潜力，可阻止几种癌细胞的增殖。
苹果含有的花青素和三萜类化合物，都具有极强的抗氧化能力。此外，苹果富含膳食纤维和维生素C，营养十分丰富。
樱桃含有β-胡萝卜素、维生素C、硼与花青素这类强大的抗氧化剂，能强力抗癌。目前初步研究表明，花青素可防止基因突变、避免癌细胞生长。
葡萄的表皮含有最多的白藜芦醇。多酚和白藜芦醇特别具有抗氧化和抗炎特性。在实验室研究中，白藜芦醇可预防已知的细胞，组织和动物模型中的癌症发生。
全谷物包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全谷物中含有丰富的抗氧化剂和膳食纤维，可以预防癌症。我们日常主食中最好有1/3的粗粮。
常吃全谷物，可能降低结直肠癌等恶性肿瘤风险。
大豆含有的异黄酮、皂苷、蛋白酶抑制剂、肌醇六磷酸酶和植物固醇，具有防癌功效。
常吃大豆及制品，可能降低乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤风险。
大蒜中的锗、硒等元素可能会抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。大蒜属于葱属植物，其中还包括洋葱，葱，韭菜。葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓了癌症的发展：胃，乳腺，食道，结肠和肺。
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