导语
10月19日，北京首家永辉“学习胖东来”调改店——石景山区喜隆多购物中心二层的永辉超市，正式恢复营业。与过去调改门店内容大差不差，通过商品结构、品质、服务、环境等方面进行升级改造。官方数据披露，恢复营业当天，门店迎来达1.4万次的支付客流，超5万人进入超市，销售总额达到170万元，超过调改前日均的6倍。图源：萌悠的二胎生活
北京“胖东来”重启开业
有啥亮点？
这次永辉调改一如既往大部分“复制”了胖东来门店，从设施、标语、陈列等方面“胖”味十足。图源：小红书ID粥仔福福🐝
门店中各类熟食、胖东来自营商品深受当地居民喜爱，在小红书平台上，许多刷到胖东来调改永辉门店开业的帖子，纷纷表示：想去！
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“这也太吸引人了吧，想尝尝了。”
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“准备全家一起去打卡”
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不仅是当地居民狂喜，还羡煞未能被“胖”味覆盖区域的网友。
“这个传说中的超市什么时候来我们大广东呀！”
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在该门店的调改中，如常按照胖东来“爆改”三板斧：商品、环境服务、人员待遇。
值得一提的是，这次“爆改”门店下架单品数11430个，下架比例高达79％，新增单品占比76.2％；梳理后商品结构保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，达到胖东来商品结构的90％以上。
调改卖场布局，增加收银区，取消原有强制动线，扩大鲜食区域，设置多处便民服务区。
此外，在员工福利方面，员工工资从4000元/月提升至6000元/月以上。营业时间由7：30-22：00调整为8：30-21：30。工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休假，满一年即可享受10天年休假。
图源：王小边儿
但要“谋生”还是要走出自己的路
而“胖东来”进京，对于永辉来说同样是调改历程里的一个里程碑，在首都，面对着新老竞争对手，压力说没有那是假的，但从首日捷报和消费者反映来看，永辉这一步走了出去且反响不错。
“永辉让胖东来帮扶调改，是为了把自己买个好价钱。”
“就算改成胖东来，也永远成不了胖东来”
......
面临着不被看好的质疑和舆论，永辉依然在奔向成为胖东来的路上，看起来有一种“但行好事，莫问前程”的孤勇。而遇上名创优品，是携手共进高歌创新零售业态？还是短暂的商业狂？此刻，谁也不能言之凿凿，板上钉钉。但在步步高、中百集团以及众多商超企业也在“胖化”的趋势之下，我们不难想象，此刻借着胖东来流量和选品，只能是片刻的绚烂。绚烂和追捧过后，也将迎来“同质化”严重的困局。假设所有的企业都能做到胖东来的选品、环境服务、人员待遇。随着时间推移，人们在满足了基础需求之后，这样的形态也会从新奇向往到索然无味，人们会衍生出新的需求，希望有企业能够提升服务阈值，而那时又会出现新的企业和新的服务，获得消费者的青睐，于是，市场开始新的洗牌。永辉的“新金主爸爸”叶国富同样深谙其道，过去的永辉作为国内商超的“头部大哥”，此刻低谷靠着胖东来帮扶调改“自救谋生”。而未来的永辉，想要求存绝不是模仿胖东来，不断用“菀菀类卿”的戏码博君一笑。胖东来只能拉一把，想要活还是要能够走出一条自己的路。想要寻求外采商品资源，逛展会或许是一个非常好的途径。
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