导语
商品外采，一直以来是很多企业的一个痛点。做，怕做不好、做不精。不做又困于商品结构不足产生的销售不佳问题。那么商品外采要如何做？
上月，零售眼界与大家分享了，独家采访山东兖矿万家乐周波总经理外采策略第一期《独家专访 | 商超企业外采做不好？可能是路没走对...》，许多读者觉得意犹未尽，还想进一步了解外采相关的思路，本期将从外采考虑因素、精准选品、提升消费体验及精准营销进行内容分享，希望能给您带来一些帮助与思考。
需要考虑哪些因素？
在做外采选择时主要从两个方面，一是外采商品的结构是否能够迎合现在的门店定位；二是外采的目的，即对商品结构进行重塑和目标客群的拉升。
因此，外采的商品品类和商品就需要进行配套。
如果仅是想要把某一个品项去拉升，丰富了某一个板块的品类和商品，虽看起来独树一帜，但事实上很难为消费者带来整体的购物改善，门店的消费层次同样难以提升。
举个例子，如果门店想提升化妆品的消费层次，采购来一批知名高端品牌的护肤品SK2，顾客到门店来采购，并不单单看化妆品区域，还会关注门店其他的商品。此时在冻品的选择里面，除了某念就是某全，在这种不配套的商品选择下，消费者的购物体验显然是不够满意的。
那如果再增加了三文鱼，亦或是高端的牛排：原切牛排、谷饲牛排等高端的冻品。两个品类的提升够吗？其实还不够。还需要生鲜商品的匹配，门店会提供更高品质、更潮流、更新鲜的水果和食材。与此同时，在休闲零食里面会填充像进口牛奶、进口巧克力等等一系列的配套高端的产品。将门店商品进行整体的配套，才能够整体的把这个客群的消费习惯定义在门店里面。
所以说企业在外采的时候。做商品结构一定是全品类，其中需要做哪些品类、涉及到的所有商品，都是要进行产品品类规划和外采规划。
消费者需求分析
上文说到要进行外采的总体规划，那么如何能够聚焦消费者进行外采选品规划呢？
举个例子说明，企业意在进行中等收入家庭或者说是中低端客群的消费提升。
首先就可以从“食”来考虑，民以食为天，一日三餐是人们的“要紧事”。此时就可以从三餐的用餐习惯，甚至于晚餐之后的夜宵习惯，进行全面的消费习惯分析。人们在这个时间场景中，可能会有什么喜好与应用场景。
提出正确的问题往往等于解决了问题的大半。此时企业会发现，当了解与探索消费者的消费情况和消费需求，企业就可以进一步明确需要采购什么。
消费者需要什么，门店就去采买相应的商品，并做好相应的营销和陈列工作。
当顾客进入门店时，他所需要的商品均可以在门店买到，并时常能够发现更高品质，更具有幸福感、能够提升生活品质的商品，那么他的购物体验与对门店的忠诚度会有极大地提升。
若是仅局限于当地的供应商，或许会有更多的问题。在实践中主要发现两个弊端，一是门店会陷入什么品都有，消费者依然选择困难，到店不知道选什么，也不知道什么商品好。二是在门店内部会出现竞品，团队在复盘时根本无法查证消费者在哪个维度上进行消费，但消费者一定是在竞品中选择低价品，持续下去只会讲门店销售做低。
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总结
外采工作不是东一榔头西一棒的功夫，今天看见这个好就挑这个，明天看见那个好就挑那个。这样不行，不成体系。
因为超市企业要服务的是一个顾客群体，企业要顾虑到消费者的吃喝、衣饰、化妆...包括一套生活的方方面面，应当是能够做到一个相对完整的功能覆盖，才能牢牢锁住这个目标顾客群体。首先一定是针对目标顾客群进行了相应的品类分析，然后才能有针对性的去选品。从精准选品到精准营销，路漫漫其修远兮，慢慢走，总会到达。
想要寻求外采商品资源，逛展会或许是一个非常好的途径。
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