导语
10月份生鲜主要围绕两个方向操作。1.国庆节消费；2.随着节气变化品类也随之变化。（丰收节，滋补季）那企业也需要对所缺失的品类做出来引进计划，并根据季节性变化丰富季节性品类的商品数。
（1）重点推广品类：
根茎类，菌菇类，叶菜，结球类，调味类。
（2）可重点操作品项：
蜜薯、烟薯、紫薯、芋头、土豆、铁杆山药、南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜、板栗、干大蒜、生姜、金针菇、平菇、香菇、西兰花、大白菜、包菜等。蔬菜品类作为民生品类。
一定要注意商品的新鲜度和性价比。在操作时要敢于去推广季节性品类里面货值高一些的商品，比如沙地蜜薯、铁杆山药、子姜等。
10月份是仁果类大量上市的时候。因此门店需要丰富苹果梨以及猕猴桃，柚子系列的品项数。
（1）可操作重点商品品项：
榴莲、龙眼、红心火龙果、凯特芒、小叶桔、果冻橙、冰糖橙、蜜橘、红心柚、三红柚、泰柚、新富士、秋月梨、皇冠梨、酥梨、猕猴桃、阳光玫瑰、红提、巨峰葡萄、西州蜜。
水果品类作为提升门店客层质量的品类，企业在经营时一定要注意周内和周末的客流以及客源品质的差异，周内以季节性商品为主，周末以高货值商品为主。从而去调整门店堆头以及堆端的商品陈列。
精肉品类
从秋季开始逐步会进入销售高峰期。
（1）重点推广品类：
猪肉类、骨头类商品、禽类、牛羊肉的商品的操作。企业根据实际情况引进缺失的品类(比如鲜禽，鲜牛肉鲜羊肉等)。
（2）重点可操作商品品项：
后腿肉、五花肉、肋排、腿骨、猪肘、猪蹄、猪肝、黑腿鸡、公鸡、鲜鸡翅中、鲜琵琶腿、鲜凤爪、鲜鸡胗、鲜翅根、牛腿肉、牛腱子肉、牛霖、牛腩肉、牛排、羊腿肉、羊排等。
精肉品类在操作时一定要注意顾客对于品质需求以及健康需求的提升。因此要注意猪肉，鲜禽品质的把控以及对于牛肉的推广。另外逐步进入到滋补季所以也要逐步主推羊肉、羊排。值得注意的是，大家在经营的时候一定也要注意晚高峰顾客对于精肉品类高货值商品的需求。
熟食品类
（1）操作重点：
一方面可以放大炖烧类商品的品项，另一方面也要放大砂锅类火锅类商品的配菜品项。围绕秋季滋补以及吃火锅方面去做餐桌商品的的开发，操作方式可以多样化。
（2）重点可操作商品品项：
卤牛肉，烧鸡，猪蹄，炖猪肘子，烤鸡，烤鸡副类，炖牛肉，炖龙骨，炖羊蹄等。在操作的时候也可以以拼盘的方式去售卖。
杂粮干货品类
要放大滋补类豆制品菌菇类调味料的陈列，同时也要做好炒货品类的提前预热，缩小豆类，粥类的品项及陈列。
（1）重点可操作：
若羌枣，大红枣，核桃，干桂圆，八角，花椒，桂皮，木耳，腐竹，粉条等品项。另外瓜子的品项也要丰富起来，放大此类商品的陈列。
国庆节期间企业一定要有销售指标预算，然后根据销售预算做好重点商品的货量储备，另外在节日前完成卖场陈列的调整以及人员的安排。只要以上这几点能够落地，那么10月份的销售业绩一定会有好的体现。
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