平常的一天
吃顿饭都能吃出肝炎？
有时候病毒降临
真的让人猝不及防！
近期，南京一位患者因食用猪肝而感染戊肝，住进了医院。
据悉，67岁的袁大爷平日里爱吃滑嫩Q弹的爆炒猪肝。前些天，他在家中照例大快朵颐吃了一大盘，“刚开始觉得恶心、浑身没力气、肚子胀，以为吃坏了东西。”
一周后，袁大爷的精神愈发萎靡，尿液颜色也由淡黄变成金黄色，他急忙前往医院就诊。检查结果显示，他的肝功能指标远超正常值几十倍，被医生诊断为戊型病毒肝炎。
无独有偶，2021年12月，浙江52岁的老李在吃了一盘青红椒爆炒猪肝后，当晚便出现腹泻症状，一周后，他的病情加剧，腰背部持续胀痛，尿液变成浓茶色。
医生检查发现，“放倒”老李的是戊肝病毒，他的肝脏损伤较为严重，出现了急性肝衰竭。经过半个月的治疗，老李的病情逐渐好转，最终顺利出院。
病毒性肝炎家族有5“兄弟”，分别为甲肝、乙肝、丙肝、丁肝和戊肝。其中，戊肝是由戊型肝炎病毒引起的一种急性病毒性肝炎。
戊肝知名度不大，但杀伤力很强。根据全国疫情数据显示，自2012年以来，戊肝发病率持续超过甲肝，居急性病毒性肝炎之首，且病死率约为甲肝的10倍。以下三类人群，需特别注意：
●孕妇、老年人感染戊肝后病死率往往急剧增加。
●器官移植、血液肿瘤、艾滋病患者常发生戊肝感染慢性迁延，最终进展为肝硬化。
●基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。
可通过污染生活用水、餐具、蔬菜水果等直接或间接经消化道传播；食用未煮熟的猪肉、猪肝、贝壳类海产品等也可引起戊肝病毒食源性传播。
输入受感染的血液或经胎盘可能导致戊肝病毒传播。
密切接触感染戊肝病毒的人或动物可能导致传播。
医生解释，如果食用了被戊肝病毒污染的猪肝，爆炒的烹饪方式没有把猪肝煮熟煮透，也就无法将病毒杀灭，吃下去相当于病从口入。“猪肝并非不能吃，关键是要高温煮熟煮透。在100℃高温下加热3-5分钟以上，可以有效杀灭戊肝病毒”。
人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，出现明显的消化道症状，甚至出现发热、乏力、黄疸等全身症状，严重者可能因肝衰竭而死亡。
接种戊肝疫苗是预防戊肝最经济、最有效的方式，建议尽早接种，以避免不可逆的损伤和后果。
饮食中切忌“贪鲜嫩”，避免食用未完全煮熟的海鲜或肉类。
使用被污染的餐具可能感染戊肝病毒，因此，盛放生熟食的餐具要分开，蔬菜水果要清洗干净。
将不同食物分开存储可以避免交叉污染。同时，需要用保鲜盒、保鲜袋等进行密封储存，或给碗盘包裹上一层保鲜膜。
一旦出现黄疸、发热、乏力
恶心、呕吐、肝区痛等不适症状
要及时到医院就诊
防止重症肝炎、肝衰竭
等严重肝病的发生
孙水林 二附院感染性疾病科 主任医师
擅长：慢性乙肝丙肝抗病毒治疗、肝衰竭、发热待查等疑难感染性疾病的诊治。科主任、主任医师、教授、博士研究生导师。江西省传染病防治委员会常委、江西省中西医结合传染病防治委员会常委、江西省感染病委员会委员、江西省突发公共事件咨询委员会委员、江西省肝病学会委员。主持科研立项课题10余项，发表科研论文27篇，获部级医疗成果奖二项，厅级医疗成果奖一项。
席文娜 二附院感染性疾病科 副主任医师
擅长：重症肝炎、肝硬化、病毒性肝炎、不明原因发热等感染性疾病诊治。江西省医学会感染病分会委员、江西省研究型医院感染病分会委员、江西省医学会中西医结合肝病分会委员、江西省医学会消化分会青年委员、江西省医学会人工肝分会青年委员。
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