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提起补充蛋白质，很多人第一反应就是吃牛肉。其实，有3种肉类不仅蛋白质含量高，还更易消化吸收，特别适合中老年人食用！
1、鱼肉
很多老年人觉得牛肉补，可是牛肉纤维粗硬，不容易消化。
而鱼肉虽然纤维细腻，但蛋白质的含量一点也不低。鱼肉中的蛋白质消化率高达96%，远超其他肉类。比如鲫鱼，每100克含蛋白质17克，比瘦牛肉还要高。
而且鱼肉富含DHA和EPA等omega-3脂肪酸，对心脑血管健康特别有益。
研究发现，每周食用2-3次鱼肉的老年人，认知能力下降速度比不吃鱼的老年人慢15%。
鱼肉怎么吃最有营养？
· 建议清蒸或煮汤，保留更多营养
· 最好选择小型鱼类，如鲫鱼、桂鱼等
· 搭配西兰花等深色蔬菜，增加营养吸收
小贴士：煎炸鱼肉会破坏omega-3脂肪酸，尽量少选择。
2、鸽子肉
营养学专家指出，100克鸽子肉含蛋白质24克，是牛肉的1.2倍。而且富含肌酸、牛磺酸等营养物质，被誉为“补中之王”。
鸽子肉怎么吃最滋补？
· 炖汤最为适合，可搭配枸杞、红枣
· 温度不宜太高，以免破坏营养
· 每周食用1-2次即可，过量反而增加负担
小贴士：秋冬季节是食用鸽子肉的最佳时节。
3、鸡肉
很多老年人觉得鸡肉太“燥”，其实选对品种和烹饪方法，鸡肉是最温和的补品。
《中国居民膳食指南》推荐，鸡肉是理想的蛋白质来源。脂肪含量低，含有九种必需的氨基酸，特别适合需要增肌和控制体重的人群。
鸡肉怎么吃最健康？
· 去皮后再食用，减少脂肪摄入
· 白煮或清炒都是不错的选择
· 建议选择放养鸡，营养价值更高
小贴士：鸡肉炖汤不要放太多调料，以保持原汁原味。
4、这些人要注意适量食用
虽然这三种肉都营养丰富，但以下人群需要注意：
· 痛风患者要限制鸽子肉的摄入
· 高血压患者选择清淡烹饪方式
· 消化功能差的老人从少量开始
现在的老年人越来越注重养生，但“会吃”比“多吃”更重要。荤素搭配、营养均衡才是健康饮食的关键。
