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秋季天气干燥，很多人都会出现咽喉不适、便秘、上火等症状。但有一种食材，素有“秋季第一补”的美誉，那就是——莲藕！
01. 莲藕为什么被称为“秋季第一补”？
1、营养价值高
莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、铁等营养物质。其中维生素C含量是苹果的6倍，能够增强免疫力。
2、养阴润燥
莲藕性甘味淡，具有清热润燥的功效。秋季干燥易上火时，多吃些莲藕能帮助滋润咽喉。
3、改善便秘
莲藕中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，特别适合便秘人群食用。
02. 这3类人秋天最该吃藕
1、经常感觉口干、嗓子疼的人
一位经常上火的朋友，从立秋开始每周吃3次藕，半个月后就觉得喉咙不那么干了，连口臭都改善了。
2、便秘、大便干结的人
秋天燥气重，肠道易缺水。莲藕富含膳食纤维，像温柔的刷子，既能润肠又能通便。
3、气血不足、脸色差的人
中医讲“秋藕补血”。一到秋天手脚就凉、脸色发白的人，更要多吃点藕。
03. 两道秋季养生食谱，让你爱上莲藕
1、排骨炖莲藕
主料：
莲藕500g，排骨300g，胡萝卜1根
做法：
· 莲藕去皮切块，排骨焯水，胡萝卜切块
· 锅中放油，爆香姜片
· 加入排骨翻炒，加入料酒去腥
· 加入莲藕块和胡萝卜
· 加入适量清水，用大火煮开，然后转成小火炖1小时
· 最后加入适量盐调味即可
小贴士：炖煮时加入2片党参，营养价值更高，特别适合气血不足的人。
2、香煎藕饼
这个做法来自一位老太太，她说这样做的藕饼，不但营养好，还特别解馋。
【配料】
莲藕2节，胡萝卜1根，香菇4朵
面粉、淀粉适量，盐、胡椒粉少许
【做法】
· 莲藕擦丝，加盐腌制10分钟，挤干水分
· 胡萝卜和香菇切碎，与藕丝拌匀
· 加入面粉和淀粉，调成面糊状
· 平底锅刷油，舀一勺面糊摊成小饼
· 两面煎至金黄酥脆
温馨提示：
· 挑选莲藕时，要选择鲜嫩、节段饱满的
· 最好现切现用，避免氧化变色
· 不宜与醋同食，以免降低营养价值
04. 食用莲藕的注意事项
虽然莲藕营养丰富，但并非人人都适合多吃。
1、不适合的人群：
· 脾胃虚寒的人慎食生藕
· 月经期间女性不宜多食
· 患有胃溃疡的人要少食
2、食用建议：
· 每次食用量控制在100-200g
· 最好煮熟后食用
· 秋季可以每周吃2-3次
只要适量食用，选对烹饪方法，莲藕不仅能让你秋季养生更轻松，还能为餐桌增添美味！
