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前两天，一位老人家和我抱怨：“以前爱吃木耳，现在吃就觉得肚子胀，还总觉得堵得慌。”
我问他：“现在还经常吃吗？”
他说：“都70多了，儿女说这个补那个补的，隔三差五就给我煮一些。”
其实不光是这位老人家，很多人都认为，菌类养生，老人多吃有益。
但对于年纪大的人来说，脾胃功能退化，过量食用菌类反而会加重负担。
01. 这些菌类老年人要慎重
部分菌类含有特殊成分，可能会加重老年人的健康负担。以下几种菌类，老年人一定要注意食用量：
1、木耳
木耳含有的多糖成分会影响血液流动性。对于有心血管疾病、高血压的老年人来说，过量食用可能增加血栓风险。
2、金针菇
研究表明，生食或未煮熟的金针菇含有溶血性物质，可能影响红细胞功能。老年人消化功能较弱，更要注意充分煮熟。
3、香菇
虽然香菇营养丰富，但含有嘌呤较高。痛风患者和尿酸偏高的老年人要控制食用量。
02. 这样吃菌类更安全
想要安全享用菌类，以下几点建议要牢记：
1、煮熟很重要
菌类一定要充分煮熟，最好煮沸后再继续烹饪5-10分钟。
2、别贪多
每餐菌类食用量控制在30-50克为宜，不建议连续多天大量食用。
3、新鲜为上
选购要认准新鲜度，避免购买发黑、发软或有异味的菌类。
4、搭配姜片
姜能温中散寒，帮助消化。炒菜时加点姜丝，既能增香又护胃。
03. 这些菌类老年人可以放心吃
有些菌类不仅安全，还特别适合老年人食用：
1、银耳：银耳胶质丰富，易于消化吸收，还能滋养肺部。
2、平菇：平菇含有的β-葡聚糖可增强老年人免疫力。
3、杏鲍菇：质地细嫩，蛋白质含量较高，适合牙口不好的老年人。
小贴士：
如果食用菌类后出现不适，如腹痛、呕吐等症状，要立即就医，带上剩余的菌类样品以便检查。
合理食用菌类能让老年生活更健康，但一定要注意适量、适度，这样才能真正吃出健康！
