2024年10月太白酱肉正式回归，不出意外获得了粉丝的一致好评，上线后不到一周售罄1000斤！酱香浓郁，肥而不腻，太白酱肉是老少皆宜的四川腊味“翘楚”！特别感谢大家的热情支持和对我们品质的认可！
▲太白酱肉实拍图
太白酱肉制作周期较长，需要三次抹酱入味，并且晾晒的时间要足够才能称之为精品。2024年第二批太白酱肉1000斤今日到货，每批到货量不多，想品尝肥而不腻，酱香浓郁，正宗四川太白酱肉的朋友们速速下手哟~
【大师定制·太白酱肉】
秘制太白酱，纯鲜肉手工制作
肥而不腻，晶莹剔透
正宗太白酱肉整体偏肥
煮熟后切薄片食用，介意慎拍！！
我们太白酱肉是当之无愧的明星产品，不仅有超多对它念念不忘的回头客，还有开餐厅的朋友大批量订购，作为秋冬限定的招牌美食。
也有小部分朋友对我们的价格发出质疑：为什么太白酱肉贵？
太白酱肉不便宜，原因有三点：
1.只用优质新鲜五花肉
做正宗太白酱肉，肉质很重要！我们每一块太白酱肉都只用优质的新鲜五花肉制作，不用冻肉、劣质肉滥竽充数。
只有对肉质严格要求，才能让风干后的太白酱肉达到：肥肉晶莹似水晶，瘦肉紧致如火腿，通体酱红，肉质紧实，油润化渣的口感！
鲜肉经过腌制风干，1斤新肉只能做出5~6两太白酱肉。瘦肉脱水体积缩小，所以太白酱肉普遍偏肥，但入口肥而不腻，这正是太白酱肉的精髓所在。完全不吃肥肉的朋友慎拍哦~
▲太白酱肉实拍图
2.大师秘制太白酱
太白酱肉最为人喜爱的酱香味全都来自大师秘制太白酱！
这款太白酱是传承古法酱料配方，结合现代人口味需求改良而来，用甜面酱添加香料粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、白酒等调制而成，酱色深棕，酱体浓稠，呈现出复合酱香味。
很多粉丝让我们卖这个酱料，但实在没办法，这款酱料属于商业机密，不单独售卖，而且即使有了大师秘制酱料，想做出美味的太白酱肉，还离不开老师傅们的手艺加成！
3.制作工艺复杂，制作周期长
很多没吃过太白酱肉的朋友来问，酱肉是不是腊肉？不是！酱肉的制作过程比腊肉复杂太多！
新鲜五花肉要先用炒过的盐和香料抹匀腌制3~5天左右，腌制时，每天都要对肉进行翻动，保证完全入味。腌好后还要晾干水汽才能刷酱。
调好的酱料均匀涂抹在五花肉表面，厚厚涂抹一层，放入盆中腌制一周，每日翻动，一周后取出晾晒，晾干水汽后，再次刷酱。太白酱肉一共要进行3次刷酱，晾晒+风干20天左右，全部由经验丰富的老师傅手工操作。
一块正宗的太白酱肉，需要原料、秘制酱料、工艺、时间缺一不可，才能制出一块合格的正宗四川太白酱肉。
▲太白酱肉实拍图
太白酱肉风干后被厚厚的酱料包裹，通体酱红，酱香浓郁，入口咸鲜回甜，瘦肉化渣，肥肉吃着也不腻，味道不咸，自然风干没有烟熏，不仅在川渝地区深受吃货喜爱，还适合想品尝四川腊味的外地朋友尝鲜！
第二批太白酱肉1000斤已经到货，想体验太白酱肉独特风味的朋友们，现在就可以下手了哦~
【大师定制·太白酱肉】
秘制太白酱，纯鲜肉手工制作
肥而不腻，晶莹剔透
-END-
