等了一年，重庆腊味新贵“青花椒香肠”终于上线，首批尝鲜出炉1000斤！
去年“青花椒香肠”上线即爆火，创下2000斤香肠两天售空的纪录，并且好评率达到99%，几乎吃过都说好！今年我们特意将青花椒香肠提前2个月上线，让大家不用久等。
还没吃过麻香微辣，重庆风味“青花椒香肠”或是去年品尝过，意犹未尽的朋友们，现在就可以下单啦~
我们可以向大家保证：
【大师定制·青花椒香肠】坚持一如既往高品质严要求，每根香肠都是优质鲜肉制作，三肥七瘦比例，滋润不腻。
切肉、拌肉、灌装、烟熏……全程手工，不加淀粉，口感饱满，能吃到整粒青花椒，每一口都是扎扎实实的肉，越嚼越香。
选用当地柏树等木柴烟熏，色泽红亮油润，干度刚好，回味有淡淡烟熏味，地道山城风味！
优选食材✔
青花椒香肠好吃的关键就是：好猪肉+完整青花椒。
猪肉我们只用猪前胛肉/后腿肉+肥膘肉，分开切好再按照三肥七瘦的比例混合，保证肥瘦均匀，不用劣质肉、渣渣肉和边角料！
椒香味是青花椒香肠的灵魂。所有青花椒香肠都只用油囊密集饱满，没有杂质，麻味浓郁的整粒青花椒+红花椒粉按比例混合。
青花椒不仅麻，还有独特的清香味，红花椒粉增香去异，能提升麻味层次。
煮熟切开就能看到，整粒青花椒真的放足了分量，切出来几乎每片上面都有花椒，有独特的花椒的清香麻，但回味不苦，也没有花椒梗之类的杂质，好吃干净又放心。
辣椒粉也用了石柱红、新一代和内黄新一代三种混合而成，做出来的香肠色香味俱全，红亮微辣，越吃越想吃~
传统手工制作✔
青花椒香肠坚持传统纯手工制作，手工制作其口感是用机器制作无法替代的。
之前就有人质疑：“那么多香肠怎么可能是用手切的？”
吃过正宗川渝香肠的朋友都晓得，我们的香肠是Q弹有肉感，肥瘦均衡非常饱满。但用机器绞出来的肉是碎的，入口全是渣，一切就散，口感特别差，完全失去川渝香肠的精髓。
所以我们切肉、灌装、烟熏……全程手工制作，才能把三肥七瘦的比例拿捏得恰到好处，熏出来滋润肉香不油腻，一口吃出童年的味道！
柴火烟熏72小时✔
川渝香肠的一大特色就是柴火烟熏，青花椒香肠也不例外。
香肠晾干表面水分之后，就进入烘房，用当地各种木柴熏烤。熏烤全程人工把控火候，需要将烘房温度保持在50℃，熏制72小时，1斤香肠熏烤出来重量保持在6两左右。
烟熏烘烤能熏干香肠多余的水分更利于长时间保存；熏出多余油脂让口感更紧实，肉香四溢不油腻，熏入独特的烟熏风味，入口风味更独特。
青花椒香肠上新之前，我们帮大家试过很多次味道，无一例外获得一致好评！
青花椒香肠用温水清洗，冷水煮30分钟，煮熟后稍微晾2分钟后切开，肉质紧实不散。肉香混着花椒的清香麻扑鼻而来闻一闻都能流口水。
清香麻味突出，鲜麻微辣，滋润适口，肥瘦恰到好处，满满肉香特别解馋。
几乎每片上都有青花椒，吃到完整的青花椒粒舌尖会有触电的感觉，麻而不苦，风味独特，带有淡淡的烟熏味，能吃麻味的朋友们值得一试！
大师的菜·青花椒香肠实拍
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【大师定制·青花椒香肠】
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