本期·科普专家
2025.01.06 / 苗凤真
肿瘤患者的营养与饮食
本期科普内容责任人丨苗凤真
肿瘤患者在治疗过程中，营养与饮食的合理安排至关重要。科学的饮食不仅能够维持患者的日常营养需求，还能辅助治疗、促进康复、提高生活质量。
以下将详细介绍肿瘤患者的营养与饮食指导，帮助患者和家属更好地应对这一挑战。
HEALTH SCIENCE
肿瘤患者的营养与饮食
HEALTH SCIENCE
一、营养护理的重要性
肿瘤是一种慢性消耗性疾病，患者往往会出现食欲不振、体重下降、免疫功能下降等问题。因此，营养护理成为肿瘤治疗的重要组成部分。营养护理的目标是通过个性化的营养计划，满足患者的营养需求，增强免疫功能，促进身体康复。
二、制定个性化的营养计划
每个肿瘤患者的身体状况和营养需求各不相同，因此应根据个体情况制定个性化的营养计划。例如，使用顺铂治疗的肿瘤患者可能缺乏钾，建议增加香蕉、柑橘等高钾食物的摄入。在制定营养计划时，应考虑以下几点：
1.蛋白质摄入：蛋白质是维持肿瘤患者正常免疫功能的重要营养素，也是红细胞造血的原料。建议选择牛奶、豆浆、瘦肉（鸡肉、鱼肉）、豆制品（豆腐、豆浆）等食物，以增加蛋白质摄入。
2.热量供应：肿瘤患者对热量的需求较高，应根据患者的热量需求，保证热量供应，以维持正常的身体活动。全谷物、薯类等富含碳水化合物的食物是良好的热量来源。
3.维生素和微量元素：肿瘤患者接受化疗、放疗或手术后，可能导致维生素及微量元素的摄入不足。建议多吃新鲜蔬菜和水果，如苹果、橙子、白菜、西兰花等，以补充必要的维生素和矿物质。
4.多元化营养：保证蔬菜、水果、肉类、鱼类等多种食物的合理摄入，避免长期单一食用某一类或某一种食物，以免导致营养素单一。
三、饮食护理的具体措施
选择清淡易消化的饮食：肿瘤患者可能存在恶心、呕吐等不适症状，建议选择清淡、易消化的食物，如面汤、米汤、稀粥等，以促进消化吸收。
1.少量多餐：由于肿瘤患者可能存在食欲不振或胃肠道不适，建议采用少量多餐的方式，以保证营养摄入。每餐不宜过饱，避免加重胃肠负担。
2.主食多样化：保持每天摄入200-400g的谷类（小米、燕麦等五谷杂粮）和薯类（红薯、紫薯等）食物，这些食物有助于平衡体内激素，提供必要的能量。
3.适量摄入优质蛋白质：肿瘤患者每天应摄入适量的优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、蛋、奶制品等，以满足身体对蛋白质的需求，增强免疫力，促进伤口愈合。
4.低脂高纤维：控制脂肪摄入，选择低脂肪食物，如瘦肉、鸡肉、豆腐等。同时，增加膳食纤维摄入，如蔬菜、水果、全谷类等，有助于维持肠道健康，预防便秘。
5.适量饮水：保持充足的水分摄入，有助于排毒、缓解化疗等治疗引起的口干、咽痛等症状。建议每日饮水量根据个体情况调整，一般为2-3升。
四、饮食禁忌与注意事项
1.避免刺激性食物：辛辣、油腻、生冷食物可能加重患者的不适感，应尽量避免。
2.减少加工食品摄入：加工食品往往含有较高的盐分、糖分和添加剂，不利于健康。尽量选择新鲜食材自行烹饪，控制调味品的使用量。
3.控制补品摄入：虽然补品可以补充一些营养素，但并非越多越好。应在医生或营养师的指导下适量摄入，以免加重身体负担。
4.注意饮食卫生：注意饮食卫生，避免食物污染，预防食物中毒。
五、特殊饮食需求
对于有特殊饮食需求的患者（如糖尿病、高血压等），应在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划。例如，糖尿病患者应控制糖分摄入，高血压患者应限制盐分摄入。
六、结合运动与心理调节
除了饮食护理外，适当的运动和心理调节也是肿瘤患者康复的重要手段。适当运动有助于增强体质，提高免疫功能；保持良好的心态，积极配合治疗，有助于减轻治疗副作用，促进身体康复。
七、总结
肿瘤患者的营养与饮食护理是一个复杂而细致的过程。通过制定个性化的营养计划，选择清淡易消化的饮食，保证多元化营养摄入，避免刺激性食物和加工食品，控制补品摄入，并注意特殊饮食需求，结合适当的运动和心理调节，可以帮助患者更好地应对疾病挑战，提高生活质量。
在治疗过程中，患者应积极与医生、营养师沟通，根据个体情况调整饮食计划。同时，注意观察身体反应，及时调整饮食方案，确保营养摄入的充足和均衡。保持积极乐观的心态，良好的心理状态有助于促进食欲和消化吸收，为肿瘤治疗提供有力的支持。
科学的饮食计划是肿瘤患者康复过程中的重要一环，通过合理的营养与饮食护理，可以帮助患者更好地应对疾病挑战，提高生活质量，迎接更加美好的未来。
HEALTH SCIENCE
健康科普｜往期回顾
